Никогда не жарьте свеклу перед тем, как добавить ее в борщ. Готовьте блюдо правильно!

Кто же не любит красный борщ, верно? Каждая хорошая хозяйка должна научиться готовить это блюдо, чтобы радовать своих домочадцев. Однако не все делают это правильно. Часто домашние хозяйки допускают ошибки, которые негативным образом сказываются на вкусовых качествах готового блюда.

Сегодня мы поговорим о том, как избежать ошибок и приготовить настоящий борщ из свеклы. Прочитав эту статью, вы сможете стать экспертом, которому просто нет равных. Что же нужно добавить в борщ, чтобы он оправдал ваши ожидания? 

Свекольный борщ

Красный борщ готовится из свеклы. Именно она считается главным ингредиентом, ведь отвечает и за вкус, и за цвет. Однако многие хозяйки все портят, ведь натирают овощ на терке, а потом еще и обжаривают на растительном масле. В итоге мы получаем непонятную жижу, которая не дает никакого эффекта. Ни гастрономического, ни визуального.

Чтобы блюдо имело рубиновый оттенок и выглядело действительно аппетитно, нужно по-другому готовить свеклу. Не надо ее натирать и жарить — все гораздо проще.

Опытные кулинары погружают сырую свеклу в бульон. Она варится вместе с фасолью и мясом. Когда нужно измельчать мясо, тогда и достается свекла. Тогда ее либо натирают, либо нарезают — и отправляют обратно в кастрюлю. Это позволяет получить насыщенный цвет борща без лишних хлопот и ненужного обжаривания. 

Другие популярные ошибки

Бульон для этого первого блюда варится на мясе, а не на костях. Лучше всего использовать говядину или свинину, но не очень жирную часть. Если вы решили постный борщ приготовить, то добавьте фасоль или грибы. Обязательно нужно снимать пену, чтобы он не получился мутным. Ну и первую воду сливаем — об этом знают все. 

Я не раз слышала от своих подруг, что они добавляют специи в конце. Это заблуждение. Солить нужно на финишной прямой, здесь верно, а вот перец, лавровый лист и другие приправы добавляют в середине готовки. 

Что касается количества свеклы, то не надо ее жалеть. Если вы бросите слишком мало этого ингредиента, получите щи, а не борщ. А вот капусту добавляют под конец, чтобы она сильно не размякла. Особенно это касается молодой капусточки.

Не забывайте о том, что борщ должен настояться. Его не стоит есть сразу после приготовления. 

Готовый борщ подают со сметаной и зеленью. 

Приятного аппетита!