У каждой хозяйки есть свой любимый крем, проверенный временем и подходящий для большинства домашних десертов.
Но иногда полезно попробовать что-то новое. Если вы любите зефир, обратите внимание на этот простой рецепт. Крем получается густым, нежным и очень ароматным.
Для приготовления 250 г крема понадобится:
- сливочное масло — 100 г;
- сметана жирностью 20% или домашняя — 50 г;
- зефир любого цвета — 150 г.
Как приготовить зефирный крем
Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно успело стать мягким. Разделите его на две примерно одинаковые части.
Зефир нарежьте небольшими кусочками. Размер нарезки не имеет большого значения — важно лишь облегчить его дальнейшее плавление.
Переложите зефир в подходящую ёмкость, добавьте одну часть мягкого сливочного масла и поставьте в микроволновую печь.
Разогревайте массу короткими интервалами по 20–30 секунд, каждый раз перемешивая. Обычно достаточно нескольких таких подходов. Не оставляйте зефир в микроволновке надолго без контроля, чтобы он не перегрелся.
Во время нагревания зефир заметно увеличится в объёме — это нормально.
После этого начните взбивать массу миксером на небольшой скорости, постепенно добавляя оставшееся мягкое сливочное масло. Продолжайте перемешивать, пока крем не станет однородным.
Поставьте зефирно-масляную смесь в морозильную камеру примерно на 40 минут. Каждые 10 минут доставайте её и хорошо перемешивайте, чтобы масса охлаждалась равномерно.
Через 40 минут достаньте крем из морозилки, добавьте жирную сметану и снова взбейте всё миксером в течение нескольких минут.
Затем уберите крем в холодильник ещё примерно на час.
После охлаждения его можно использовать для приготовления тортов, рулетов, пирожных, капкейков и другой домашней выпечки.
Крем хорошо держит форму и особенно вкусен в охлаждённом виде.
Приятного аппетита!