Как приготовить нежный творожно-желейный торт с клубникой.
Совсем не обязательно для каждого торта часами выпекать коржи и проводить много времени у духовки. Есть десерты, которые готовятся гораздо проще и при этом получаются не менее вкусными. Один из таких вариантов — лёгкий творожно-желейный торт без выпечки.
Этот десерт особенно нравится своей воздушной текстурой, приятным сливочным вкусом и простым способом приготовления. А свежая клубника делает его ещё более ароматным и по-настоящему летним.
Рассказываю, как я готовлю такой фруктовый торт из творога для своей семьи.
Что понадобится:
- клубника — 300 г;
- фруктовое желе — 20 г;
- вода — 250 мл;
- творог 5% — 500 г;
- молоко — 150 г;
- желатин — 20 г;
- сметана 15% — 200 г;
- сахар — 100 г;
- ванильный сахар — 10 г.
Как приготовить творожно-желейный торт:
Клубнику промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем ягоды на дно формы. Удобнее всего использовать силиконовую форму, поскольку после застывания готовый десерт намного легче отделяется от стенок.
В небольшом сотейнике соединяем фруктовое желе и 20 граммов сахара, затем вливаем воду. Ставим на небольшой огонь и прогреваем, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. До кипения смесь доводить не нужно.
Оставляем желейную массу немного остыть, чтобы она стала тёплой, после чего аккуратно выливаем её в форму с клубникой. Убираем ягодный слой в холодильник и оставляем до полного застывания.
Творог соединяем с обычным и ванильным сахаром. Добавляем сметану и хорошо перемешиваем. В отдельной ёмкости смешиваем молоко с желатином и оставляем примерно на 10 минут, чтобы желатин успел набухнуть.
После этого молоко с желатином осторожно прогреваем, не допуская кипения, пока крупинки полностью не растворятся. Творог со сметаной взбиваем погружным блендером до гладкой и однородной кремовой консистенции.
Вливаем тёплую желатиновую смесь в творожную массу и тщательно перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
Готовую творожную основу аккуратно выливаем в форму поверх застывшего клубничного слоя. Накрываем форму пищевой плёнкой и снова отправляем в холодильник до полного застывания десерта.
Когда торт хорошо охладится и станет плотным, переворачиваем форму на подходящую тарелку, осторожно снимаем её и удаляем пищевую плёнку.
В результате получается очень нежный, лёгкий и воздушный творожно-желейный торт с сочной клубникой. Такой десерт прекрасно подходит для жарких летних дней, когда хочется чего-нибудь сладкого и освежающего без долгой выпечки.