Нежный торт на белых и шоколадных коржах с ароматным кремом

 Чтобы приготовить два темных коржа понадобится:

• 4 яйца;
• 4 ст.л. сахара;
• 4 ст.л. муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 2 ст.л. какао;
• щепотка соли.

   Для белого коржа нужно:

• 7 белков;
• 12 ст.л. сахара;
• 1 ст.л. муки;
• 200 г грецких орехов;
• щепотка соли.

   Для крема понадобится:

• 7 желтков;
• 200 г сахарной пудры;
• 5 ст.л. кукурузного крахмала;
• 250 г сливочного масла;
• 2 ч.л. ванильного экстракта;
• 2 банана;
• 1 ст.л. сока лимона;
• 500 мл молока.

   Для пропитки коржей:

• 100 мл воды;
• 4 ст.л. сахара;
• 2 ст.л. рома или другого крепкого напитка.

   Отделите белки от желтков. К белкам добавьте соль и начните взбивать до образования пены. Потом положите сахар и продолжайте взбивать, пока пена не будет густой. По одному добавляйте желтки и продолжайте взбивать. 

   В муку добавьте какао, разрыхлитель. Просейте и частями введите в тесто. Застелите форму пергаментом, вылейте половину теста. Отправьте в прогретую до 170 градусов духовку на 15 минут. Повторите действия со второй частью теста. 

   Теперь можно занятся светлым коржом. Для него нужно взбить белки с солью, постепенно добавляя сахар и продолжая взбивать пока не получится устойчивая масса. 

   Муку просейте, орехи поджарьте и измельчите, добавьте к муке. Добавляйте сухие ингредиенты к мокрым, аккуратно вымешивая. Форму застелите пергаментом. Вылейте тесто и отправьте его в духовку на 20-25 минут при 170 градусах. 

   В сотейнике соедините продукты для сиропа, поставьте на слабый огонь и варите 15 минут. Когда масса немного уварится, влейте алкоголь. 

   Взбейте сахарную пудру с желтками и крахмалом, чтобы получилась однородная масса. Влейте молоко, размешайте и поставьте на медленный огонь. Варите до загустения. Снимите с огня и оставьте остывать. 

   Сливочное масло размягчите, добавьте немного рома и взбейте. Переложите его в крем и продолжайте взбивать пока не получится пышная масса. Бананы порежьте мелко и добавьте в крем. Выдавите сок из лимона. 

   Возьмите разъемную форму, застелите пергаментом. На дно уложите темный корж. Полейте его сиропом и смажьте кремом. Положите светлый корж, снова крем и опять темный корж. Так чередуйте, пока не закончится крем и коржи. 

   Снимите форму, с боков смажьте торт кремом и украсьте сверху по желанию.