Простой рецепт, эффектный результат для любого случая
Классическое тирамису любят многие, но весной и летом особенно хочется более лёгкой и фруктовой версии. Малиновый торт-тирамису сочетает знакомый крем с маскарпоне, свежие ягоды и бисквитное печенье, пропитанное кофе, поэтому получается десерт, который одновременно нежный, освежающий и очень красивый.
Мягкий крем из маскарпоне, воздушные сливки и слегка кофейные слои печенья идеально сочетаются с кисло-сладкой малиной. В итоге выходит лёгкий, но при этом насыщенный по вкусу десерт, который отлично подойдёт для семейных встреч, праздников или просто в качестве угощения на выходные.
Для приготовления этого десерта понадобятся следующие продукты:
- 250 граммов маскарпоне,
- 200 миллилитров сливок для взбивания,
- 3 яичных желтка, 75 граммов сахара,
- 1 пакетик ванильного сахара, 200 граммов свежей малины,
- 200 миллилитров охлаждённого эспрессо,
- 2 столовые ложки малинового сиропа,
- примерно 200 граммов печенья савоярди, а также свежие листочки мяты для украшения, если хочется.
Сначала желтки нужно взбить с сахаром и ванильным сахаром до светлой, пышной и кремовой массы. Затем добавить маскарпоне и перемешать всё до однородности. В отдельной миске взбить сливки до плотных пиков, после чего аккуратными движениями вмешать их в основу с маскарпоне, чтобы получился лёгкий и воздушный крем.
Малину осторожно промыть и обсушить. Холодный эспрессо перелить в плоскую ёмкость и по желанию добавить в него малиновый сироп. Печенье савоярди быстро окунать в кофе, следя за тем, чтобы оно не размокло слишком сильно.
Далее на дно формы выложить первый слой печенья, пропитанного кофе, сверху распределить половину крема с маскарпоне, а затем разложить половину малины. После этого повторить слои с оставшимися ингредиентами: снова печенье, крем и в конце малина сверху.
Десерт нужно убрать в холодильник минимум на четыре часа, чтобы вкусы хорошо соединились, а торт достаточно застыл. Перед подачей его можно посыпать какао-порошком и украсить свежими листочками мяты.
Желаем приятного аппетита!