Этот клубничный торт получается очень нежным, лёгким и по-настоящему красивым. Воздушный бисквит, мягкий сливочный крем и сочная свежая клубника делают его отличным десертом для праздника, семейного чаепития или особого случая.
Ингредиенты для бисквита:
- 4 яйца
- 160 г сахара
- 160 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. ванильного сахара
- щепотка соли
Для крема:
- 500 мл сливок 33–35%
- 250 г сливочного сыра
- 100 г сахарной пудры
- 1 ч. л. ванильного сахара
Для начинки и украшения:
- 400–500 г свежей клубники
- 2–3 ст. л. сахара
- немного лимонного сока по желанию
Приготовление:
Яйца взбейте с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы. Муку соедините с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в яичную смесь лопаткой. Важно перемешивать бережно, чтобы тесто осталось воздушным.
Перелейте тесто в форму диаметром 20–22 см и выпекайте при 170°C примерно 30–35 минут. Готовый бисквит полностью остудите, после чего разрежьте его на 2 или 3 коржа.
Клубнику нарежьте небольшими кусочками. Несколько красивых ягод оставьте для украшения. Нарезанную клубнику смешайте с сахаром и, по желанию, добавьте несколько капель лимонного сока. Оставьте на 10 минут, чтобы ягоды стали сочнее.
Для крема взбейте хорошо охлаждённые сливки до мягких пиков. В отдельной миске соедините сливочный сыр с сахарной пудрой и ванильным сахаром, затем аккуратно вмешайте взбитые сливки.
Соберите торт: выложите первый корж, распределите по нему слой крема, добавьте клубничную начинку и накройте вторым коржом. Повторите слои. Верх и бока торта равномерно покройте оставшимся кремом.
Украсьте торт взбитыми сливками, свежей клубникой и аккуратными кремовыми розетками. Уберите десерт в холодильник минимум на 3–4 часа, чтобы он хорошо пропитался и стал ещё нежнее.
Готовый клубничный торт получается свежим, мягким и очень эффектным. Он красиво смотрится на столе, легко нарезается и всегда быстро исчезает с тарелок.