Ингредиенты на 12 штук:
- Мука — 200 г
- Какао — 45 г
- Сахар — 150 г
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 180 мл
- Растительное масло — 90 мл
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Тёмный шоколад или шоколадные капли — 120 г
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C. Форму для маффинов подготовьте, вставив в неё бумажные капсулы.
В глубокой миске соедините муку, какао, сахар, разрыхлитель и щепотку соли. В отдельной ёмкости смешайте яйца, молоко, растительное масло и ванильный сахар. Перелейте жидкую смесь к сухим ингредиентам и аккуратно перемешайте до получения однородного теста. Долго вымешивать не нужно, иначе маффины могут получиться более плотными.
Половину шоколадных кусочков добавьте прямо в тесто и слегка перемешайте. Разложите массу по формочкам, заполняя их примерно на 2/3 объёма. Оставшимся шоколадом посыпьте маффины сверху.
Выпекайте 18–22 минуты, пока маффины хорошо не поднимутся, а зубочистка при проверке не будет выходить почти сухой. Дайте выпечке немного остыть в форме, после чего переложите на тарелку.
Маффины получаются мягкими, насыщенно шоколадными и очень аппетитными, с кусочками растаявшего шоколада сверху. Особенно вкусно подавать их слегка тёплыми — с кофе, чаем или стаканом молока.