Нежные кексы, которые просто тают во рту

  Лимонная выпечка – особый вид десертов. Оно очень ароматная, нежная и готовится легко. Даже начинающий кулинар справится с этой задачей. Ведь в состав кексов входит самый простой набор продуктов, а получается очень вкусно. Это десерт и для праздника, и для повседневного чаепития. Записывайте скорее рецепт.

   Список продуктов для теста:

• 4 яйца;
• 150 г сахара;
• 60 мл молока;
• 80 мл растительного масла;
• 100 г сливочного масла;
• 200 г муки;
• 10 г разрыхлителя;
• цедра лимона;
• щепотка соли.

    В миску вбейте яйца и насыпьте к ним сахар. Вооружившись миксером превратите их в воздушную пену. Чем она пышнее, тем нежнее получатся кексы. Натрите цедру и добавьте в массу. С помощью лопатки аккуратно перемешайте. 

     Сливочное масло растопите и дайте возможность немного остыть. Влейте в яичную массу. Туда же отправьте молоко, растительное масло. Тщательно перемешайте до однородного состояния. 

     Муку смешайте с разрыхлителем, солью и просейте через сито в жидкие компоненты постоянно мешая миксером на минимальных оборотах. 

     Духовку нагрейте до 220 градусов. Если есть режим “конвекция”, воспользуйтесь им. Возьмите специальные формы для кексом, намажьте их маслом. Наполните их тестом на ¾ объема. Сверху посыпьте сахаром. Это необходимо для красивой корочки. Отправьте в духовку на 15 минут. 

     Готовые кексы необходимо остудить на решетке, чтобы они не утратили свою структуру и вкус. Подавайте с чаем, кофе или теплым молоком.

     В тесто можно добавлять изюм, шоколад или дробленые орехи. Усилить аромат поможет ванильный экстракт или сок лимона. Если нужен более диетический вариант, используйте цельнозерновую муку пополам с обычной и коричневый сахар.