Нежные и сочные! Мой рецепт рыбных котлет без манки и яиц

Рецептов приготовления рыбных котлет, наверное, существует столько же, как и видов рыб. Обычно к фаршу добавляют манку, яйца, и другие ингредиенты, необходимые, по мнению большинства хозяек для котлет.

Но не все так однозначно, можно значительно упростить процесс и сократить ассортимент закупаемых продуктов.

Давайте попробуем!

 

Отрежьте плавники и отделите филе. Хлеб, без него уж никак не получится, тоже нужно обработать. Вам не нужны корочки, только мякиш, причем не первозданный, а замоченный в молоке. Достаточно примерно десяти минут, чтобы пропитать хлеб домашним молоком.

После этого рыбное филе, хлеб, и лук, нарезанный дольками, нужно пропустить через мясорубку. Нюанс при этом – 2-3 ложки растительного масла. Не нужно злоупотреблять специями, их можно поставить в ассортименте на стол, а для фарша нужны лишь соль и черный перец.

 

Сформированные котлеты нужно обжарить с каждой стороны около пяти минут, после чего переложить в чистую разогретую сковороду, добавить воды (100-120 мл), закрыть крышкой, и протушить до испарения влаги.

Тоже самое можно проделать в духовке, но это займет несколько больше времени.

 

В любом варианте, вы получите сочные и аппетитные котлеты из рыбы!