Нежные и легкие оладьи: исчезают со стола первыми

 Если вы хотите удивить родных приятным и воздушным началом дня, попробуйте приготовить эти оладьи. Они получаются необычайно мягкими, объёмными и делаются из простого набора продуктов, которые есть почти в каждом доме. Такие оладьи съедаются моментально — еще не успеешь подать, а они уже исчезли.

   Список ингредиентов (стакан — 250 мл):

• мука — 1,5 ст.;
• крупа манная — 0,5 ст.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• дрожжи — 1 ч. л. без горки;
• соль — 1 ч. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• теплая вода — 500–550 мл;
• сахар с ванилью — 1 ч. л.

  Смешайте все указанные ингредиенты в глубокой миске. Блендером взбивайте около пяти минут, чтобы масса стала однородной. Может показаться странным использование сразу двух разрыхляющих компонентов (дрожжи и разрыхлитель), но этот прием часто применяют профессионалы. Дрожжи создают объем, а разрыхлитель усиливает структуру при нагревании. Дайте тесту настояться. Накройте миску пищевой пленкой и сверху — полотенцем. Уберите на час в теплое место. За это время масса поднимется, а крупа размягчится.

  Разогрейте сковороду, смажьте ее. Выложите ложкой порции теста. Готовьте на слабом огне до золотистой корки. Подавать можно с медом, вареньем или сметаной. Эти оладьи получаются настолько мягкими, что буквально тают.