В этом рецепте нет ни яиц, ни молока, поэтому блины получаются постными. При этом они остаются тонкими, мягкими и очень нежными, а картофельная начинка делает их сытными и ароматными.
Для приготовления понадобится:
- мука — 2 стакана;
- соль — 1 ч. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- газированная вода — 500–600 мл;
- сода — щепотка;
- растительное масло — 4 ст. л.;
- картофель — 2 шт.;
- зелёный лук — 1 пучок.
Как приготовить
- Подготавливаем начинку:
- Картофель отвариваем в мундире, остужаем и очищаем.
- Нарезаем небольшими кубиками, смешиваем с мелко нарубленным зелёным луком и подсаливаем по вкусу.
- Замешиваем тесто:
- В миске соединяем муку, соду, соль и сахар.
- Постепенно вливаем газированную воду и добавляем 3 ст. л. растительного масла.
- Перемешиваем до однородности и оставляем тесто на несколько минут.
- Жарим блины:
- Хорошо разогреваем сковороду и слегка смазываем её маслом.
- Наливаем немного теста и распределяем его тонким равномерным слоем.
- Сверху выкладываем немного картофельной смеси с зелёным луком.
- Когда нижняя сторона подрумянится, аккуратно переворачиваем блин и обжариваем его с другой стороны.
- Завершающий этап:
- Готовые блины складываем треугольниками.
- Накрываем крышкой или пищевой плёнкой, чтобы они дольше оставались тёплыми и мягкими.
Идеи для начинки:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить свежую зелень или немного варёных яиц.
- Любителям пикантных блюд понравится вариант с твёрдым сыром. После обжаривания положите на блин несколько кусочков сыра, сверните его треугольником и выложите в форму.
- Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку примерно на 10 минут, чтобы сыр расплавился.
Подавайте блины горячими — приятного аппетита! 😊