Слоёный яблочный пирог — один из моих любимых домашних десертов. Готовится он без особых хлопот, а получается нежным, ароматным и с аппетитной сливочной корочкой.
Ингредиенты:
— твёрдые кислые яблоки — 1 кг;
— мука — 150 г;
— лимон — 1 шт.;
— разрыхлитель — 1 ч. л.;
— яйца — 3 шт.;
— соль — щепотка;
— обычный или коричневый сахар — 120 г;
— молоко — 100 мл.
Для корочки:
— сливочное масло — 15 г;
— обычный или белый сахар — 20 г.
Как приготовить
Для выпечки подойдёт форма диаметром примерно 22–23 см. Смажьте её сливочным маслом и слегка присыпьте мукой или манной крупой.
Заранее включите духовку и разогрейте её до 180 градусов.
Яблоки очистите, затем нарежьте тонкими дольками или натрите на крупной тёрке.
Выжмите из лимона сок, а цедру натрите на мелкой тёрке.
Яйца слегка взбейте с сахаром — добиваться пышной пены не нужно.
Муку перемешайте с разрыхлителем и просейте. Добавьте лимонную цедру, затем постепенно всыпьте сухую смесь в яичную массу. Замесите тесто.
Положите в тесто яблоки и хорошо перемешайте, чтобы они равномерно распределились.
Переложите массу в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
Посыпьте пирог сахаром, а сверху разложите небольшие кусочки сливочного масла.
Выпекайте примерно 40–60 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки.
Пирог вкусен и тёплым, и охлаждённым: в любом виде он остаётся нежным и ароматным.