Нежнейший паштет из кабачков – летнее диетическое блюдо

Все мы привыкли есть кабачки в жареном виде. Ну или как оладушки. И почему-то никому в голову не пришло попробовать приготовить из кабачков паштет, а ведь это предельно просто – кабачки обладают мягкой консистенцией. Если с утра съесть парочку бутербродов с кабачковым паштетом, то вплоть до обеда вы будете чувствовать приток сил и прилив энергии. Да и гости не откажутся продегустировать подобное блюдо. Не обязательно намазывать его на хлеб – можно наполнить тарталетки. Ну а те, кто без ума от овощей, и вовсе едят его ложкой из банки.

Вам понадобится:

Морковь – 1шт

Лук – 1шт

Кабачок – 1шт

Плавленый сыр – 1-2шт

Постное масло – 2ст.л.

Укроп

Перец черный молотый

Соль

Приготовление паштета:

Порежьте на кубики кабачки, лук лучше нарезать соломкой по 0,5 см, морковь натереть на крупной терке.

В разогретую сковороду налить постного масла и обжарить лучок, добавить остальные овощи и протушить, помешивая время от времени.

После того как овощи будут готовы, добавить кабачки и еще минут пять тушить.

Выключаем и даем овощам остыть.

В это время занимаемся плавленым сыром. Нарежьте его как угодно.

Покладите сыр, зелень и остывшие овощи в блендер, измельчите все тщательно.

Готовый паштет переложите в емкость с крышкой и поставьте в холодильник на пару часов.

Не стоит добавлять слишком много зелени – она может перебить весь вкус. В то же время, некоторые любят добавлять базилик или паприку, но это по желанию. Помните – основной вкус паштета должен быть кабачковым.

Вот и все – налетайте!