Нежнейший краковский сырник – для настоящих любителей творожной выпечки!

Каждый, кто любит чизкейк, обязательно оценит по достоинству краковский сырник. Это вам не ватрушка, не чизкейк, а гораздо более изысканное блюдо, предназначенное для настоящих гурманов. А благодаря нежной начинке, сырник выходит легким и воздушным. В дополнение к нему идет песочное тесто. 

Совсем тоненькое тесто, и максимальное количество начинки. Вот и весь способ приготовления этого удивительного сырника. Конечно, времени это немного отнимет, зато в итоге выйдет отличное угощение. А в качестве завтрака – просто идеальное блюдо.

Вам понадобится:

 

яйца – 1шт

творог – 1кг

белок яичный – 8шт

желток яичный – 8шт

пудра сахарная – 400гр

масло сливочное – 220гр

ванилин – 2гр

мука – 1ст

крахмал – 3ст.л.

соль – щепотка

Непосредственно рецепт

Половину размягченного масла взбейте со 100 граммами сахарной пудрочки. После добавляем яичко, ванильный сахар и размешиваем. Муку следует предварительно просеять. Тесто замешайте и поставьте на час в холодное место. Спустя указанное время отрезаем половину теста и раскатываем его. Выкладываем на лист, который предварительно застилаем пергаментной бумагой. В некоторых местах тесто прокалываем вилочкой во избежание вздутия. Ставим лист в холодное место на 40 минут. Когда этот период выйдет, ставим лист в духовой шкаф, который предварительно разогреваем до ста восьмидесяти градусов. Время выпекания – пятнадцать минут.

Когда указанное время истечет, достаем и даем остыть. А пока занимаемся начинкой. Творог взбиваем погружным блендером. Так мы получим нежную консистенцию. Потом взбиваем остальное сливочное масличко с оставшейся сахарной пудрочкой. Не переставая взбивать, постепенно вливаем по очереди желтки яиц и одну ложку творога. И так до конца. 

Отдельно взбиваем белочки яиц с солью. После добавляем 60 граммов сахарной пудрой и продолжаем перебивать, пока не образуется густая пена. После вводим крахмальчик с изюмом. В массу из творога добавляем белки яиц, постепенно помешивая. Когда выпеченный корж остынет, выложите поверх него творожную начинку.

Остальное тесто раскатываем тоненько, нарезаем его на полоски и выкладываем на начинку решеткой. Ставим тесто в разогретый до ста восьмидесяти градусов духовой шкаф почти на час. Выключаем духовку, открываем дверцу духовки и даем остыть в течение одного часа. Подавать сырник можно вместе с кофем или какао. Можно с зеленым чаем. Те, кто любит послаще, могут полить сырник растопленным шоколадом. Просто взбиваем лимонный сок с сахарной пудрой. Вкуснятина!