Нежнейшие тефтели: топ-6 самых вкусных рецептов
27 апреля, 2020
Тефтели «Томатный взрыв»
Хотите приготовить простое, но в то же время неординарное блюдо? Тогда тефтели “Томатный взрыв” вам точно придутся по вкусу. Этот рецепт удивит экстравагантным сочетанием мясного фарша с творогом.
Продукты:
Творог – 100 г
Фарш (любой на выбор) – 100 г
Лук – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Чеснок -1 шт.
Хлеб – 150 г
Для соуса понадобится:
Лук – 2 шт.
Помидор – 2 шт.
Кетчуп – 3 ст. л.
Морковка – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Крахмал – 1 ст. л.
Соль – по вкусу
Зелень – по вкусу
Чеснок – 1 шт.
Молотый перец – по вкусу
Воды – 300 мл
Болгарский перец – 2 шт.
Приступаем к готовке:
Вымачиваем в молоке хлеб и перемешиваем с фаршем, заправляем специями. Затем измельчаем чеснок, лук и перемешиваем все ингредиенты. В полученную массу добавляем творог, яйца, горчицу, молоко и зелень. Снова вымешиваем.
Далее охлаждаем полчаса фарш и скатываем тефтели. Размер не имеет значения, главное, чтобы зрительно они вам нравились. Обваливаем наши кругляшки в муке и обжариваем.
Приступаем к соусу. Натираем на мелкую терку все ингредиенты и обжариваем их на подсолнечном масле. Затем добавляем сахар, кетчуп, приправы и томат. Тушим еще несколько минут.
В 50 мл воды растворяем крахмал, вливаем его в соус. Добавляем чеснок, зелень, воду и тушим еще 10-15 минут.
Соус готов – окунаем в него тефтели и готовим блюдо на маленьком огне еще 15 минут.
Тефтели «Ежики»
Рисовые тефтели не зря прозвали ежиками. Свое название они получили не зря, ведь из мясного шарика торчат белые росинки, напоминающие иголки лесного зверька. Но важно знать, что не каждый рис подойдет для этого блюда. Только длинный или басмати, его используют в сыром виде.
Для приготовления нам понадобятся такие продукты:
Рис – 0,5 ст.
Фарш – 0,5 кг
Лук – 1 шт.
Молотый перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Заливка:
Сметана – 250 г
Вода
Соль – по вкусу
Томатная паста – 1 ст. л.
Готовка:
Замачиваем рис на час. Смешиваем фарш, рис, специи и нарезанный лук.
Изготавливаем мясные шарики и выкладываем их в сковороду, предварительно смазанную сметаной.
Переходим к соусу. Смешиваем все компоненты и добавляем воду. Заливаем полученной массой тефтели и тушим на медленном огне до готовности.
Тефтели в духовой печи
Эти тефтельки отличаются от остальных ярко выраженным сырным вкусом и умопомрачительным ароматом.
Ингредиенты:
Сыр – 150 г
Мясной фарш – 0,5 кг
Лук – 1 шт.
Яйцо -1 шт.
Специи – по вкусу
Соус:
Томаты – 5 шт.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Сахар -1 ч. л.
Приступаем к готовке:
Смешиваем с фаршем мелко нарезанный сыр, лук и специи.
Очищаем помидоры от кожуры и натираем на терку. Затем солим и добавляем немного сахара.
Выливаем томатную смесь в стеклянное блюдо и отправляем в духовую печь на 5-10 минут. Затем лепим тефтели и погружаем их в соус, запекаем полчаса.
Тефтели «Облачко»
Нежнейшие тефтельки в сметанном соусе действительно имеют неземной вкус. Для их приготовления подойдет любой вид мяса. Главное, чтобы оно было свежим.
Ингредиенты:
Белый хлеб – 150 г
Лук – 2 шт.
Фарш -0,5 кг
Приправы – по вкусу
Яйца – 3 шт.
Соус:
Мука – 2 ч. л.
Соль – по вкусу
Сметана – 200 г
Бульон – 100 мл.
Приготовление:
Подготавливаем хлеб, предварительно замочив его в молоке (воде) на 15 минут.
Затем пропускаем через мясорубку лук и мясо.
Взбиваем яйца и перемешиваем их с фаршем, хлебом и специями.
После этого приступаем к лепке шаров, обваливаем их в панировке. далее обжариваем и перекладываем в казан.
Приступаем к соусу. Для этого смешиваем бульон, муку, специи и сметану. Заливаем полученную смесь в тефтели и тушим 10 минут.
Тефтели с грибной подливой
Вкуснейшее сочетание ароматных тефтелей из говядины с чесноком и грибной подливой.
Ингредиенты:
Лук – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Говяжий фарш – 0,5 кг
Сметана или сливки – 2 ст. л.
Вода – 100 мл
Укроп – по вкусу
Панировочные сухари – 2 ст. л.
Для подливы нам понадобится:
Чеснок – пол головки
Грибы – 200 г
Мука -2 ст. л.
Соль – по вкусу
Подсолнечное масло – для жарки
Вода – 1, 5 ст.
Готовка:
Соединяем воду, сметану, сухари и другие ингредиенты для тефтелей.
Вымешиваем фарш и лепим средние шарики, обжариваем на слабом огне.
Получив небольшую корочку, снимаем с огня и отправляем в духовую печь на 15 минут при 200 С.
Готовим подливку. Выдавливаем чеснок и обжариваем его на сковороде 5 минут, извлекаем. Затем перекладываем в сковородку грибы, нарезанные небольшими кусочками, а также измельченный лук .
Наливаем подсолнечное масло на котором мы готовили тефтели, добавляем муку – обжариваем ее. Затем доливаем воду и ждем, пока мука загустеете
По готовности тефтели подают с картофельным пюре.
Тефтели в мультиварке
Один из самых простых рецептов, конечно же, готовится в мультиварке. Все, что нам нужно – это всего лишь загрузить продукты, остальное она сделает за вас.
Ингредиенты:
Яйцо – 1 шт.
Фарш -0,5 кг
Соль – по вкусу
Перец молотый – по вкусу
Рис – 0,5 ст.
Лук – 1 шт.
Соус:
Вода или бульон – 100 мл
Специи, лавровый лист
Пшеничная мука – 2 ст. л.
Майонез – 2 ст. л.
Сметана – 2 ст. л.
Кетчуп – 2 ст. л.
Готовка:
Отваренный рис соединяем с измельченным луком, специями и остальными компонентами для тефтелей. Лепим шарики и укладываем в мультиварку.
Затем смешиваем все ингредиенты для соуса и поливаем им тефтели. Тушим и уже через час блюдо готово.
Полезные советы для приготовления тефтелей.
Чтобы тефтели получились вкусными – готовьте исключительно с домашнего фарша, приготовленного собственноручно. Тогда блюдо получается сочным.
Для пышности обязательно добавьте в фарш хлеб.
Используйте черствый хлеб! Свежий придает тефтелям лишь ненужную клейкостью.
Чтобы блюдо получилось нежным на вкус, добавьте в фарш ложку сливок или сухого молока.
Готовьте с радостью и кушайте с удовольствием!