Незаменимый рецепт из баклажан

 

Данный рецепт я взяла у сотрудницы, с которой мы вместе работаем. В свое время, она разузнала этот рецепт, когда училась в Италии. Там она проходила обучение по обмену и жила в семье итальянцев. В этом семействе бабушка готовила баклажаны именно таким способом. Знакомая однажды принесла баклажаны, приготовленные по этому рецепту, на работу, и я была в восторге. Теперь для меня это блюдо стало незаменимым. Получается очень вкусно. Итальянцы разбираются в еде.

 

Список продуктов, которые понадобятся для приготовления.

        Баклажаны – 3 шт. среднего размера.

        Помидоры – 3 шт.

        Лук – 1 шт., желательно, чтобы была большая луковица.

        Болгарский перец – 1 шт. среднего размера.

        Немного чеснока – смотреть по вкусу, как кто предпочитает.

        Сметана – 1 ст. ложка, но можно обойтись и без нее.

        Сыр – 70-100 гр.

 

Приступим к работе

Сперва нужно почистить и измельчить лук. Далее таким же способом нарезаем болгарский перец.

После чего на разогретую на растительном масле сковороду высыпаем нарезанные овощи и обжариваем их.

Баклажаны стоит очистить от кожуры. В этом может помочь овощечистка. Помидоры залить кипяченой водой, чтобы легче было снять кожуру. Когда помидоры немного постояли в кипятке, добавить к ним прохладной воды.

Далее начать нарезать баклажаны также кубиками и высыпать их в сковороду. Жарить, немного помешивая, после чего закрыть крышкой и тушить примерно 5-7 минут.

Пока баклажаны тушатся, нужно снять с томатов кожуру, нарезать их кубиками и отправить в сковороду к овощам. Помешать, а затем закрыть крышку и тушить еще 5 минут.

В готовые овощи добавить немного соли, перца, специй по вкусу, а также чеснок.

После этого добавить одну ложку сметаны, если нужно.

И последнее, что нужно сделать, это натереть сыр на терке и посыпать им овощи. Закрыть крышку и подождать, пока сыр расплавится.

Вот, собственно и все. Просто и вкусно.