СЫРНИК С МАКОМ И ВИШНЕЙ — сочетание, которое нравится практически всем. Готовится он одним большим коржом: все слои по очереди выкладываются в форму, после чего десерт отправляется в духовку. Рецепт получается несложным, а результат выглядит очень эффектно. Обязательно сохраните, чтобы потом не искать.
Ингредиенты:
- творог — 1 кг;
- яйца — 3 шт.;
- молоко — 150 мл;
- сухой пудинг — 1 упаковка, около 40 г, можно заменить крахмалом;
- сахар — 125 г;
- ванильный сахар — по вкусу;
- сливочное масло — 50 г;
- вишня — 150 г;
- мак — 100 г.
Для теста:
- какао — 10 г;
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
- мука — 50 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сливочное масло — 75 г.
Приготовление:
В творог добавьте яйца, сахар, ванильный сахар, сухой пудинг и молоко.
Всё хорошо пробейте блендером до получения гладкой и полностью однородной массы без крупинок.
После этого влейте растопленное сливочное масло и ещё раз хорошо перемешайте.
Готовую творожную массу разделите на две примерно одинаковые части.
В одну половину добавьте мак и тщательно перемешайте, чтобы он равномерно распределился по всей массе.
Теперь займитесь тестом.
Яйцо соедините с сахаром и взбейте миксером до более светлого и воздушного состояния.
Добавьте растопленное сливочное масло и снова хорошо перемешайте.
Отдельно соедините муку, разрыхлитель и какао, после чего постепенно добавьте сухую смесь к жидкой основе.
Перемешайте миксером до однородности. Должно получиться мягкое шоколадное тесто без комочков.
Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой.
Первым слоем выложите примерно половину маково-творожной массы и аккуратно разровняйте.
Следующим слоем распределите часть белой творожной массы.
Затем ложкой выложите шоколадное тесто в произвольном порядке, не стараясь делать слой идеально ровным. Между порциями теста разложите подготовленные вишни.
После этого снова добавьте оставшуюся белую творожную массу.
Последним слоем распределите остаток творожной массы с маком.
Духовку заранее разогрейте до 180 градусов.
Поставьте форму на средний уровень и выпекайте сырник примерно 1 час.
Точное время может отличаться в зависимости от особенностей духовки, поэтому ближе к концу приготовления ориентируйтесь на внешний вид десерта и плотность середины.
После выпечки не спешите сразу разрезать сырник.
Дайте ему полностью остыть, а ещё лучше оставить на несколько часов или до утра. За это время структура станет плотнее, а вкус — ещё более насыщенным.
Перед подачей можно полить верх растопленным шоколадом или украсить по своему желанию.
Получается очень нежный, ароматный и красивый сырник с маком, сочной вишней и шоколадными вкраплениями.
Сочетание творога, мака, вишни и какао получается настолько удачным, что такой десерт действительно запоминается с первого кусочка.