Невероятная вкуснота: Тающие во рту кексы

Этот рецепт кексов — идеальное сочетание простоты, аромата и воздушности. Такие кексы просто тают во рту и отлично подходят для любого времени дня, будь то завтрак, перекус или просто желание побаловать себя чем-то сладким. Они нежные, ароматные и не требуют много усилий для приготовления.

   Ингредиенты для 12 кексов:

• Яйца — 4 шт.;
• Сахар — 150 г (1/2 ст.);
• Молоко — 60 мл (1\4 ст.);
• Растительное масло — 80 мл (1/2 ст. плюс 2 ст. л.);
• Растопленное сливочное масло — 100 г (чуть меньше ½ ст.);
• Мука — 200 г (1,5 ст.);
• Разрыхлитель — 10 г (1 пакетик);
• Соль — щепотка (около 3 г);
• Лимонная цедра — от 1 лимона (только желтая часть);
• Сахар для посыпки.

   Приготовление:

1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышной и плотной массы. Это важный этап, так как от него зависит воздушность кексов. Постепенно добавляйте лимонную цедру, растопленное сливочное масло, растительное масло и молоко, тщательно перемешивая после каждого ингредиента.
2. Просейте муку с разрыхлителем и солью, затем аккуратно введитесь их в жидкую смесь. Перемешивайте на низкой скорости или вручную, пока тесто не станет гладким и однородным.
3. Разогрейте духовку до 220 градусов (если есть возможность, включите конвекцию). Подготовьте форму для кексов: смажьте ее маслом или используйте бумажные капсулы.
4. Заполните формы тестом на 3/4 объема, чтобы кексы могли подняться. Посыпьте сверху немного сахара, чтобы создать хрустящую корочку. Выпекайте кексы 15 минут, пока они не станут золотистыми и румяными.
5. Дайте кексам немного остыть на решетке, чтобы сохранить их мягкость и не дать им стать слишком влажными. Кексы можно подавать с чашечкой кофе, чаем или стаканом молока.

    Полезные советы:

• Для разнообразия можно добавить в тесто шоколадные капли, орехи или изюм.
• Если любите яркий цитрусовый вкус, попробуйте добавить немного ванильного экстракта или свежевыжатого лимонного сока.
• Чтобы сделать кексы полезнее, замените половину муки на цельнозерновую, а белый сахар — на коричневый.

    Эти кексы поистине удивляют своей нежностью и ароматом. Они воздушные, с легкой лимонной ноткой, и очень мягкие внутри. Несомненно, они поднимут настроение и станут любимым десертом.