Несколько рецептов из гречки, которые можно готовить хоть каждый день

Мы с мужем и детьми просто обожаем гречку, причем из гречки я готовлю не только гарнир, но и первые блюда, салаты и даже десерты. Эту крупу мы едим каждый день и она нам не надоедает. Не верите? Вот вам несколько вариантов блюд из гречки, которые помогут вам расширить ваше воображение об этой крупе, а ваш рацион сделают более разнообразным.

*****

Гречневый салат

Этот легкий, вкусный и сытный салат может полностью заменить собой один прием пищи. Для приготовления такого салата нужна только гречневая крупа и баклажаны. Именно эти составляющие являются основными для приготовления гречневого салата. А вот для заправки нужно смешать измельченный лук, измельченные помидоры, зелень петрушки и зеленый лук, 1 зубчик чеснока, зиру, соль. Все это заправляем оливковым маслом.

Чтобы приготовить салат нужно отварить гречку до готовности в подсоленной воде и запечь баклажаны. Баклажаны нужно предварительно почистить и порезать на кубики. Если у вас нет духовки, можете поджарить их на сковородке. Охлажденные баклажаны нужно смешать с гречкой и заправить салат соусом.

*****

Гречка запеченная с куриной печенью

Чтобы приготовить это блюдо нужно порезать лук и морковь кубиками и выложить их на дно горшочка. Сверху поставить нарезанную кубиками куриную печень и засыпать гречку. Не забудьте добавить соль, перец и другие специи по вкусу.

Горшочки заливаем водой и выпекаем в духовке до готовности. У меня это занимает минут 30-40.

*****

Гречневые котлеты “Гречаники”

Для приготовления “гречаников” нужно отварить и охладить гречку. Можно использовать не свежеприготовленную крупу, а вчерашнюю например. Так даже лучше. Отваренную гречку пропустить через мясорубку. Так же измельчить лук и смешать с гречневым фаршем. Соотношение гречки и лука 1: 1. В фарш добавляем соль, перец и другие специи по вкусу. Можно также добавить измельченный чеснок. Далее добавляем яйцо. Если вы будете готовить эти котлеты в пост, то вместо яйца можно добавить крахмал или ложку муки, все тщательно перемешиваем. Если фарш получается сухой, следует добавить в него немного воды.

Далее формируем из фарша котлеты и обжариваем их на горячей сковороде как обычные мясные котлетки. Кстати, на вкус они ничем не отличаются.

*****

Гречневая крупа по-новому

Такую гречку я научилась готовить в общежитии, когда еще была студенткой. Готовится она очень просто и быстро, и получается очень вкусная. Для ее приготовления нужно обжарить на сковороде морковь, лук и сладкий болгарский перец. Все овощи предварительно нужно помыть почистить и порезать кубиками. К готовой овощной зажарке высыпаем гречку, заливаем ее водой и тушим под закрытой крышкой 15-20 минут. Не забудьте посолить блюдо, добавить перец или другие специи.

*****

Гречневый хлеб

Хлеб из гречки всегда получается очень ароматный, вкусный и питательный. Он очень нежный и легкий на вкус и хранится долго. Чтобы приготовить гречневый хлеб возьмите:

130 грамм гречневой крупы;

250 грамм пшеничной муки;

300 мл горячей воды;

1 столовую ложку сахара;

3 столовые ложки растительного масла;

2 чайные ложки сухих дрожжей;

1,5 чайные ложки соли.

Гречневую крупу следует тщательно промыть и перебрать. Далее ее нужно высушить и обжарить на пустой сковороде до образования приятного аромата. Обжаренную гречку надо измельчить. Я использую для этого кофемолку. Часть зерен можете оставить целыми.

Полученную гречневую муку следует залить горячей водой (150 мл) и дать настояться 30 минут.

Отдельно растворить в теплой воде дрожжи. Добавить в них соль, сахар и ложку муки. Далее нужно смешать все ингредиенты и замесить тесто. Далее оставляем тесто на час в теплом месте, чтобы оно поднялось. После этого раскладываем тесто по формочкам и даем ему постоять еще минут 20-25.

Выпекать гречневый хлеб нужно 40-45 минут при температуре 180 градусов.