Несколько маринадов для приготовления запечённого мяса

Чтобы говяжьи и свиные стейки, целая курица и утка, кусочки любого мяса после запекания в духовке были мягкими, обладали нежным и особенным вкусом, нужно предварительно пропитать их маринадом.

Мясо следует опустить в посуду с маринадом, закрыть сверху крышкой или воспользоваться вместо неё пищевой плёнкой. Потом надо поставить в холодильник. Там мясо должно мариноваться от 3 до 12 часов. От состава маринада будет зависеть вкус, аромат и другие свойства готового блюда.

Рецепт маринада № 1

Компоненты:

· 1 лимон
· 1 головка лука-шалота.
· 4 чесночных зубчика.
· 1 стакан вина (белого).
· Соль по вкусу.
· Одна морковка средней величины.
· 200 миллилитров оливкового масла.
· Небольшой пучок зелени.
· Перец.

Инструкция по приготовлению

Очищенные луковые головки следует нарезать в виде полуколец, чеснок нужно пропустить через чесночницу. Морковь измельчается с помощью тёрки. Морковь, лук, масло и вино смешиваются вместе в миске. Затем туда добавляются чеснок, измельчённая зелень, лимонный сок, перец, соль. Маринад готов.

Теперь сюда кладётся мясо и на 24 часа отправляется в холодильник.

Рецепт маринада № 2

Компоненты:

· 70 миллилитров любого растительного масла.
· 1 лимон.
· 4 ст. ложки коньяка.
· Смесь прованских трав.
· Перец и соль.

Инструкция по приготовлению

Все компоненты нужно соединить, положить мясо и смешать с маринадом. Минимум 6 часов нужно выдержать в холодильнике.

Рецепт маринада № 3

Компоненты:

· Пол литра пива.
· 3 лавровых листа.
· 2 ст. ложки горчицы.
· Несколько горошин перца.
· Соль по вкусу.

Инструкция по приготовлению

Все компоненты соединяются, перемешиваются с мясом. Затем следует поместить в холодильник и выдерживать в течение трёх часов.

Все рецепты очень простые, но промаринованное в этих составах мясо, после запекания в духовку будет очень вкусным.