Необычный способ приготовления вкусной моркови для салатов. Подсмотрела у друга, который работает в ресторане

Февраль 18, 2021 Выкл. Автор Marina
Необычный способ приготовления вкусной моркови для салатов. Подсмотрела у друга, который работает в ресторане

Все мы привыкли варить морковь для салатов. Однако, во время длительной термической обработки этот овощ теряет свои полезные вещества, витамины и в нем остается только клетчатка. Кроме того, вареная морковь теряет прочность своих волокон и с ней неудобно работать.

Мой знакомый, который работает шеф-поваром в одном известном ресторане, поделился со мной секретом приготовления полезной моркови. Для этого ее не нужно варить. Полезная морковь для салатов готовится в духовке. Запеченная или тушеная морковь гораздо полезнее варенной. Она не только не теряет свой цвет, аромат и витамины, но и очень удобна для дальнейшей обработки.

Итак, чтобы приготовить морковь для салата, ее сперва необходимо хорошо помыть. Далее разрезаем морковь на четыре части вдоль волокон и смазываем их маслом. Это нужно для того, чтобы морковь не теряла влаги во время выпекания. Противень, в котором будет запекаться морковь, также нужно смазать.

Запекать морковь нужно 25 минут при температуре 180 градусов. Готовность моркови проверять зубочисткой. 

Еще один маленький нюанс: морковь солить не нужно, поскольку, соль добавляем непосредственно к салату.

Такая запеченная морковь яркая, полезная и она легко нарезается.