Чтобы зимой питаться разнообразно и при этом не тратить много денег, советуем хозяйкам летом сделать как можно больше различных домашних заготовок. Например, приготовить аппетитный салат из баклажанов. 🍆🥗
Для приготовления вкусного овощного блюда понадобится:
- Баклажаны – 1,5 кг;
- мясистый перец – 1 кг;
- Спелые помидоры – 1,2 кг;
- лук – 2 крупные головки;
- Морковь – 800 г;
- растительное масло – 100 мл;
- Сахар – 3 ст. л.;
- соль – 1 ст. л.;
- уксус – 50 мл.
Готовится салат из баклажанов следующим образом:
Баклажаны и перец нарезаем не слишком мелкими кубиками (у перца заранее обязательно удалите семена).
Морковь необходимо натереть на тёрке, а помидоры порезать кусочками среднего размера.
Берём кастрюлю с толстым дном и наливаем в неё растительное масло. Ставим на плиту. Когда масло немного прогреется, добавляем помидоры, готовим их, помешивая, пару минут, после чего отправляем в кастрюлю все остальные овощи.
Готовим овощную смесь на среднем огне. Когда заметите, что выделилось достаточно сока, добавьте соль и сахар. После этого продолжайте тушить салат на слабом огне примерно 40 минут. Не забывайте периодически его перемешивать.
Примерно за 5 минут до окончания приготовления влейте в кастрюлю уксус. Готовый горячий салат раскладываем по заранее стерилизованным банкам и плотно закручиваем крышками.
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита! 😋🥫