Немножечко Италии у вас дома на кухне

  Предлагаем рецепт невероятно вкусного печенья. Он настолько удачный, что результат поражает каждого, кто попробует. Хрупкая песочная основа, нежная кремовая прослойка и сочные персики создают выразительное сочетание, при этом сам процесс не требует сложных техник или редких ингредиентов. Все, что нужно — базовые продукты и немного времени.

   Необходимо для теста:

• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• 100 мл растительного масла;
• 300 г муки;
• 10 г разрыхлителя;
• натертая лимонная цедра;
• 80 г консервированных персиков.

   Для крема:

• 300 мл молока;
• 1 желток;
• 10 г ванильного сахара;
• 3 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. кукурузного крахмала.

   Шаг 1. Варим крем

  В небольшой кастрюле смешайте молоко с желтком, добавьте оба вида сахара и крахмал. Готовьте на среднем огне, не прекращая мешать венчиком, чтобы не образовывались комки. Как только масса загустеет, снимите с огня и остудите. Переложите готовый крем в пакет или кулинарный мешок.

   Шаг 2. Замешиваем тесто

   В глубокой миске яйца соедините с сахаром и интенсивно взбейте до растворения. Добавьте масло и перемешайте. Введите муку с разрыхлителем, просеивая ее порциями. Добавьте лимонную цедру, замесите пластичное, мягкое тесто. Делите его пополам: одну часть заворачиваете и отправляете в холодильник на 20 минут, другая используется сразу.

   Шаг 3. Формирование основы

   Оставшееся тесто раскатывается в пласт около 5–6 мм толщиной. Из него вырезают кружки — подойдёт стакан или специальная форма. Заготовки перекладываются на противень, покрытый бумагой для выпечки.

    Шаг 4. Сборка с начинкой

   Персики мелко нарежьте. На каждый кружок в центр положите немного фруктовой нарезки. Поверх выдавите порцию крема. Холодное тесто натрите на терке — этой крошкой посыпаются заготовки сверху.

    Шаг 5. Выпекаем

   Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте около 20 минут до появления румяной корочки. После выпекания изделия можно дополнительно присыпать пудрой, но это не обязательно.

    Шаг 6. Подача

   Эта выпечка хороша в любом формате — подойдет как к семейному чаепитию, так и для гостей. Хрустящее тесто, тёплый кремовый вкус и сладкие фрукты создают контраст, который ощущается даже в маленьком кусочке. Рецепт доступный, но результат — далеко не обычный.