Старинный метод из 60–70-х годов! Моя бабушка всегда взбивала молоко с уксусом для идеальной сдобы.
В Германии знают толк в выпечке. Эти булочки получаются невероятно воздушными благодаря одной необычной детали в рецепте.
Продукты, которые понадобятся:
- Молоко — 250 мл;
- Дрожжи (сухие) — 7 г;
- Сахар — 1 ст. л.;
- Уксус виноградный — 1 ст. л.;
- Растительное масло — 80 мл;
- Мука — 500 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Сыр (Моцарелла и Рикотта) — по одной упаковке;
- Сгущенка — 3 ст. л.;
- Соль, ваниль — по вкусу.
Инструкция приготовлению:
- Нагрейте молоко до умеренно горячего состояния (50–60°C). Растворите в нем сахар, ванилин и дрожжи.
- Добавьте в теплое молоко уксус и подсолнечное масло. Перемешайте.
- Разделите яйцо: белок отправьте в тесто, а желток оставьте для финальной смазки.
- Постепенно вводите просеянную муку и соль. Замесите тесто, сформируйте из него шар.
- Положите колобок в смазанную маслом миску и оставьте в тепле на 30 минут. После этого еще раз слегка обомните.
- Разделите массу на 4 крупных куска, а каждый из них — еще на 5 небольших частей. Скатайте маленькие шарики и дайте им отдохнуть еще 10 минут перед формированием изделий.
