Недавно была на мастер-классе, где рассказывали, как готовить “Оливье” по-новому. Записывайте рецепт

В нашей жизни очень много традиций и они играют немаловажную роль. Но кто сказал, что их нельзя менять? Кто сказал, что “Оливье” является лишь новогодним салатом и его нужно готовить только из одних и тех же продуктов? В новом рецепте салат присутствуют маринованные грибочки и карбонад.

Необходимые продукты для нового “Оливье”:

маринованные грибы – 1 банка

картошка – 500гр

морковка – 2шт

лук – 1шт

яйца – 5шт

соленые огурцы – 200гр

балык или карбонад – 300гр

майонез – 250гр

зелень

соль

Приготовление:

Сначала нужно отварить овощи. Картошку режем на мелкие кубики.

Очень важный момент: необходимо нарезать все овощи одинаково. Тогда вкус какого-то одного ингредиента не будет перебивать вкус остальных.

 

Измельчаем яйца – можно воспользоваться яйцерезкой.

Чтобы желтки оставались желтыми, их варят не дольше 5 минут, а затем сразу же окунают в холодную водичку.

Заменим привычную всем вареную колбасу карбонадом или балыком. Кому как нравится.

Откуда у меня такой нестандартный рецепт? Из мастер класса. Там как раз затрагивалась тема приготовления десертов и салатов. В перерыве между занятиями директор рассказал нам рецепт этого салата. Не все ингредиенты поменяны – некоторые остаются прежними. Мне захотелось поделиться этим неординарным рецептом.

 

После этого режем мелко лук, огурчики и морковку. Добавляем их к остальным продуктам.

Те, кто не любит лук или считают, что он чересчур острым, можно его предварительно замариновать. Иногда это помогает.

Настала очередь маринованных грибов – они режутся пластинками. Некоторые из них оставляем в качестве украшения.

В самом конце нужно измельчить сочную зелень. Лучше будет добавить все сразу: укроп, петрушку и зеленый лучок.

Солить салат или нет – решайте сами. Ведь майонез и так достаточно соленый. Некоторые заменяют майонез на сметану.

Настала очередь заняться подачей. Здесь нам понадобится сервировочное кольцо. Покладите его на блюдо, внутрь насыпьте салат, снимите и украсьте все зеленью, грибами.

Непременно нужно попробовать каждому эту интерпретацию “Оливье”. Хотя в нем и нет варенки, зато есть гораздо более полезный и сытный карбонад. А вместо привычного всем горошка – маринованные грибы. Удивительный вкус знакомого всем блюда. Удивляйтесь и наслаждайтесь!