Если сейчас сезон слив — обязательно попробуйте приготовить этот пирог. Сливы добавляются прямо в тесто, поэтому сочные кусочки встречаются буквально в каждом ломтике. Пирог получается высоким, мягким, влажным и удивительно сочным. 😍
🛒 Ингредиенты:
- яйца — 4 шт.
- сахар — 180 г
- ванильный сахар — 10 г
- соль — 1 г
- сметана 20% — 180 г
- растительное масло без запаха — 70 г
- мука — 250–280 г
- разрыхлитель — 10 г
- сливы — 400 г
Форма — 24 см
🥣 Приготовление:
1. Подготавливаем сливы.
Сливы тщательно промываем и хорошо обсушиваем. Удаляем косточки и разрезаем каждый плод примерно на 4 части. Если сливы оказались слишком сочными, слегка промокните кусочки бумажным полотенцем.
2. Взбиваем яйца.
Яйца соединяем с обычным и ванильным сахаром, добавляем щепотку соли. Взбиваем миксером примерно 5–7 минут, пока масса не посветлеет, не станет пышной и не увеличится в объёме примерно в 2–3 раза.
3. Добавляем сметану и масло.
Вливаем растительное масло без запаха и добавляем сметану. На минимальной скорости миксера недолго перемешиваем ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.
4. Вводим муку.
Муку соединяем с разрыхлителем и обязательно просеиваем. Добавляем её к яичной смеси в 2 приёма, каждый раз осторожно перемешивая тесто лопаткой.
По консистенции тесто должно получиться гуще, чем для блинов, но при этом медленно стекать с лопатки. Долго перемешивать его не нужно, иначе готовый пирог может потерять свою воздушность.
5. Добавляем сливы.
Подготовленные кусочки слив отправляем непосредственно в тесто и очень аккуратно перемешиваем лопаткой. Стараемся распределить фрукты равномерно, чтобы их было достаточно в каждом кусочке будущего пирога. 😋
6. Выпекаем.
Дно формы диаметром 24 см застилаем пергаментной бумагой, а бортики слегка смазываем растительным маслом. Перекладываем тесто со сливами в форму и аккуратно разравниваем поверхность.
Отправляем пирог в заранее разогретую духовку и выпекаем при 175°C примерно 50–60 минут. Первые 40 минут дверцу духовки желательно не открывать, чтобы выпечка хорошо поднялась и не осела.
Готовность проверяем деревянной шпажкой там, где нет крупного кусочка сливы. После прокалывания на ней не должно оставаться сырого теста.
Готовому пирогу даём постоять в форме примерно 10–15 минут. Затем осторожно достаём его и оставляем до полного остывания.
✨ Украшать сверху практически ничем не нужно: даже без сахарной пудры пирог получается красивым, румяным, блестящим и невероятно аппетитным. А внутри вас ждёт нежный мягкий мякиш и огромное количество сочных слив. ❤️🍑