Не понимала и не принимала это блюдо до тех пор, пока не нашла “свой” рецепт

Окрошка почему-то никогда не внушала мне доверия. Одновременно это блюдо хотелось приготовить «под себя», тем более, что летом муж постоянно меня просил побаловать холодной окрошечкой.

Путем проб и экспериментов я вышла на наиболее подходящее, по моему мнению, мясо – филе курицы. Его нужно запечь 35-40 минут со специями. Я добавляю классику соль, перец и для сочности – лук.

В нарезку мяса добавляю ветчины и огурцы с редиской. Овощи – примерно половина объема. Из шести яиц три также нарезаются в кастрюлю, а из оставшихся делаю заправку из сметаны, горчицы и хрена, перетирая яйца через терку.

После этого нарезаю укроп и петрушку, смешиваю их с солью и перцем, в количестве, достаточном для всего будущего объема блюда.

Все смешанные ингредиенты заливаются нежирным кефиром, до получения общей жидкой массы. Даю настоятся около получаса, для нужной густоты доливаю слабогазированную минеральную воду.

Моя окрошка – без картошки, но на столе она присутствует – ее я подаю «вприкуску», сваренную, очищенную и нарезанную дольками. Душистое подсолнечное масло и черный хлеб будут прекрасным дополнением.

Итого вам нужно:

– филе – 300-350 граммов;

– яйца – 6 штук;

– огурцы – 200-250 граммов;

– средняя редиска – до 10штук;

– нежирный кефир – до 1 литра;

– слабогазированная вода – до 1 литра;

– лук, петрушка, укроп – по вкусу;

– горчица, черный перец, соль.