Наваристый, ароматный и очень вкусный БОРЩ. Как я его готовлю: делюсь личными секретами

  Чтобы приготовить сытный, ароматный борщ нужно всегда готовить по проверенному рецепту. Также использовать качественные продукты. 

    Вот рецепт, по которому вы сможете приготовить обалденный борщ. Вам нужно взять:

• 5 л воды;
• 4 картофелины;
• 1-2 свеклы;
• 1,2 кг ребер или мяса на кости;
• 250 г квашеной или маринованной капусты;
• ½ корня пастернака;
• 2 свежих или маринованных томата;
• 400 г свежей капусты;
• 2 лавровых листа;
• 30 г сала;
• 2 ст.л. растительного масла;
• по 1 шт. лука и морковки;
• 3 ст.л. томатной пасты;
• 1 перец сладкий;
• аджика;
• 3 зубчика чеснока;
• зелень;
• специи. 

    Последовательность действий при варке:

  Начинаем с бульона. Когда мясо закипит и поварится 20 минут добавьте в кастрюлю натертую свеклу. Сало порежьте кубиками и чуть обжарьте на сковороде. К нему высыпьте порезанный кубиками лук и капните немного постного масла. Все протушите минуты две. 

  Если вы хотите, чтобы борщ был насыщенный, то добавляйте не свежее сало, а которое немного полежало. Оно добавляется измельченным за пару минут до готовности борща. 

  К тущащимся овощам добавьте морковь, натертую на терке и еще подождите две минуты. После влейте томатную пасту, сладкий и острый перец, чуток сахара и свежие помидоры. 

  Выловите из кастрюли мясо, удалите кости, а само мясо порежьте мелко и отправьте обратно вариться. Теперь можно добавить нарезанный кубиками картофель, свежую и квашенную капусту, лаврушку, свежие или маринованные помидоры. Натрите корень пастернака и тоже отправьте в кастрюлю. Посолите и приправьте по вкусу. Варите пока не размягчится капуста и картошка. 

  Теперь очередь зажарки. Добавьте ее в кастрюлю и все перемешайте. Попробуйте на соль и если нужно, досолите. 

  Перед выключением бросьте острый перец, зелень, чеснок, пропущенный через давилку. Оставьте блюдо постоять 10-20 минут и можете подавать со сметаной.