Этот омлет многие помнят ещё с детства: высокий, мягкий, сочный внутри и с аппетитной румяной корочкой сверху. В детском саду его подавали тёплым, а иногда уже немного остывшим, но вкус от этого всё равно оставался особенным 😋🍳
Казалось бы, что может быть проще обычного омлета. Но приготовить именно тот самый, «как в садике», получается далеко не всегда. Секрет здесь не в каких-то необычных продуктах, а в правильных пропорциях, температуре ингредиентов и способе приготовления.
Ингредиенты на 1–2 порции:
- яйца — 3 шт.
- молоко — 150 мл
- соль — по вкусу
- сливочное масло — 50 г
Приготовление:
Яйца и молоко желательно заранее достать из холодильника. Лучше, чтобы к моменту приготовления они были комнатной температуры — тогда омлет получится более нежным и пропечётся равномернее.
Разбейте яйца в глубокую миску или мерный стакан. Влейте молоко. Ориентироваться можно довольно просто: объём молока должен быть примерно таким же, как объём яиц.
Добавьте немного соли и осторожно перемешайте смесь вилкой или обычным венчиком. Именно перемешайте, а не взбивайте до пышной пены. Если слишком сильно насытить массу воздухом, в духовке омлет может высоко подняться, а затем быстро опасть.
Форму для запекания тщательно смажьте сливочным маслом. Лучше использовать не слишком широкую, а достаточно высокую форму — именно тогда омлет получится пышным и красивым, как в детском саду.
Перелейте подготовленную яично-молочную смесь в форму и отправьте в заранее разогретую духовку.
Запекайте при температуре 200°C примерно 25–30 минут, пока сверху не образуется красивая золотистая корочка.
После приготовления не спешите сразу нарезать омлет. Оставьте его постоять несколько минут, а затем можно подавать к столу.
Важные нюансы:
Не взбивайте яйца миксером — для такого омлета это совершенно не требуется.
Не используйте слишком широкую форму, иначе омлет получится тонким и плоским.
Во время выпекания старайтесь не открывать духовку раньше времени, чтобы омлет не потерял объём.
Сливочное масло придаёт блюду тот самый мягкий домашний вкус, поэтому полностью заменять его растительным маслом не стоит.
Такой омлет одинаково хорош и в горячем, и в холодном виде. Его можно приготовить на завтрак, лёгкий ужин или подать детям как простое и вкусное домашнее блюдо 🥚🥛✨