Сегодня готовлю нежные тыквенные блинчики на кефире. Тыкву натираю на мелкой тёрке, чтобы она равномерно распределилась в тесте, и добавляю щепотку ванилина для приятного аромата. Блинчики получаются мягкими, с аппетитной золотистой корочкой.
- Время приготовления: около 30–35 минут
- Количество: 4 блинчика диаметром 22 см
Ингредиенты
- Тыква (очищенная) — 120–150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — ½ ч. л.
- Ванилин — щепотка
- Кефир — 180 мл
- Сода — ½ ч. л. или разрыхлитель — 1 ч. л.
- Пшеничная мука — примерно 5 ст. л. с горкой
- Растительное масло — 2 ст. л. в тесто и немного для жарки
Приготовление
Тыкву измельчаю на мелкой тёрке. Добавляю яйцо, сахар, соль и щепотку ванилина. Всё тщательно перемешиваю.
Вливаю кефир, всыпаю соду и снова размешиваю. Когда на поверхности появляются пузырьки, постепенно добавляю муку. Затем вливаю растительное масло и перемешиваю до однородности. Тесто должно получиться достаточно густым, но при этом легко распределяться ложкой.
Хорошо разогреваю сковороду диаметром 22 см и слегка смазываю растительным маслом. Выкладываю примерно 2 столовые ложки теста и равномерно распределяю тонким слоем. Накрываю крышкой и обжариваю на небольшом огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не появится красивая румяная корочка. Аналогичным способом готовлю остальные блинчики.