Настоящий зефир, но по ускоренному рецепту. У нас он готов не за час, а за 9 минут

  Способ приготовления воздушной сладости подсмотрен у кулинара. По этой технологии зефир получается очень нежным, воздушным, даже у тех, что не дружит с кулинарией. И весь процесс занимает 9 минут. После этого нужно еще время на стабилизацию.

   Что нужно для приготовления:

• 70 г белка (2 яйца С1);
• 70 г сахара;
• 1 ч.л. лимонной кислоты;
• 280 г сахара;
• 100 мл воды;
• 150 г персикового пюре;
• 10 г агар-агара.

    Возьмите сотейник, влейте в него пюре, воду, насыпьте сахар и агар-агар. Поставьте на плиту, сделайте средний огонь и подождите пока закипит. Уменьшите огонь и поварите 4 минуты. 

    В глубокую емкость влейте белки. Начните взбивать с помощью миксера на средних оборотах. Постепенно во время процесса добавляйте сахар, лимонную кислоту. Чуть увеличьте мощность прибора и аккуратно влейте содержимое сотейника. 

   Переключите на максимальную скорость, подождите 3 минуты и у вас получится готовая зефирная масса. 

   Возьмите противень, застелите пергаментом, выложите порционно полученную массу. Подождите пока она не застынет. Можно лакомится. 

    В зависимости от того, какое пюре добавить, будет вкус у зефира. Выбирайте, какой по душе.