Нашла рецепт закуски для новогоднего стола (муж сказал, что вкуснее баклажан он не пробовал)

Закуска очень простая, но безумно вкусная. Баклажаны, которые мы маринуем с зеленью и помидорчиками – что может быть проще? Необходимо запастись и свежими, и замороженными продуктами.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

 

помидоры

синенькие

чеснок – 1 головка

соль

петрушка

укроп

Приготовление 

Помидоров и баклажан можно брать столько, сколько посчитаете нужным. 

Порежьте баклажаны на колечки толщиной в один сантиметр, затем обжарьте их на сковороде с добавлением постного масла.

Солить перед жаркой их не нужно!

Зелень вместе с чесноком порубить и смешать. И того, и другого нужно побольше.

Помидоры порежьте на колечки и выложите в один слой на дне кастрюли. 

А вот помидоры можно посолить. Причем, весьма обильно. 

Покладите сверху слой обжаренных баклажан и посыпьте их смешанным с зеленью чесноком.

Потом опять нужно положить слой помидоров и синеньких, и опять посыпаем смесью зелени и чесночка.

Повторяем все слои, пока есть продукты. До их окончания.

Самый верхний слой должен стать именно помидорами. Затем кастрюлю нужно будет накрыть тарелкой, придавить гнетом и затем накрыть крышечкой. Поставьте на десять-двенадцать часов в холодное место и ждите, пока промаринуется.

Те, кто любят поострее, могут добавить в блюдо острый перец или перец горошком. Короче говоря, все, что душе угодно.