Наполеон «Шестьсот» — нежный десерт без дорогих сливок
Иногда очень хочется приготовить любимый домашний торт с мягким и нежным кремом, но при этом не тратиться на большое количество дорогих продуктов. Этот вариант «Наполеона» как раз отличается доступностью и простотой: крем готовится на воде, а сам десерт после пропитки получается воздушным, мягким и по вкусу немного напоминает сливочный пломбир.
Ингредиенты
Для коржей:
- 500–600 г муки;
- 200 г сливочного масла или хорошего маргарина;
- 1 яйцо;
- 150 мл холодной воды;
- небольшая щепотка соли.
Для крема:
- 700 мл воды;
- 150–200 г сахара, в зависимости от желаемой сладости;
- 3–4 столовые ложки муки или крахмала;
- ваниль по вкусу;
- 100 г сливочного масла.
Приготовление
- Готовим тесто
Муку предварительно просейте.
Добавьте охлаждённое сливочное масло и быстро перетрите всё руками до состояния мелкой крошки.
В отдельной ёмкости соедините яйцо, холодную воду и щепотку соли.
Смешайте подготовленные ингредиенты и замесите мягкое, эластичное тесто.
Готовое тесто уберите в холодильник примерно на 30–60 минут.
- Выпекаем коржи
Охлаждённое тесто разделите на несколько одинаковых частей.
Каждую часть очень тонко раскатайте.
Выпекайте коржи в заранее разогретой духовке до лёгкого золотистого оттенка.
После выпечки полностью остудите их.
- Готовим нежный крем
Смешайте сахар с мукой или крахмалом, после чего влейте небольшую часть воды и хорошо размешайте, чтобы не осталось комочков.
Добавьте оставшуюся воду и поставьте смесь на слабый огонь. Варите до загустения, постоянно помешивая.
Готовую основу полностью остудите.
Затем добавьте мягкое сливочное масло и тщательно взбейте массу до получения более воздушной и нежной консистенции.
- Собираем торт
Каждый остывший корж щедро смажьте приготовленным кремом.
Верхушку и боковые стороны торта также полностью покройте кремовой массой.
Один из коржей измельчите в мелкую крошку и посыпьте ею торт сверху и по краям.
Готовый «Наполеон» отправьте в холодильник на несколько часов, а ещё лучше оставьте его пропитываться на всю ночь.
Секреты вкуса
Чем тоньше будут раскатаны коржи, тем более нежным и воздушным получится готовый десерт.
Обязательно дайте торту достаточно времени для пропитки — благодаря этому коржи станут мягкими и буквально пропитаются кремом.
Для более выразительного аромата в крем можно добавить немного ванили или небольшое количество свежей лимонной цедры.
Заключение
«Наполеон» с кремом на воде — отличный домашний вариант знаменитого торта, который готовится из доступных и простых продуктов. Если соблюдать все этапы приготовления, десерт получается очень нежным, ароматным и действительно напоминает лёгкое сливочное мороженое.