На каждом празднике мое вяленое мясо домашнего приготовления улетает со стола первым

В последнее время у всех на устах тот факт, что магазинная колбаса содержит много химических добавок и вообще вредных веществ. Вот поэтому люди и пытаются перейти на колбасу домашнего приготовления, которая не содержит консервантов и других искусственных добавок. Опытным путем мы изобрели рецепт приготовления натурального вяленого мяса.

Ничего сложного в том, чтобы сделать домашнее вяленое мясо из хорошего куска свинины нет. Причем, вы будете на сто процентов уверены, что мясо натуральное и качественное. Чего нельзя сказать о магазинных деликатесах. Конечно, магазинное мясо дольше хранится, но если подумать о здоровье, то нужно отдавать предпочтение домашнему мясу или колбасе. 

Вкус домашнему мясу можно придать любой – все зависит от личных предпочтений. Можете сделать его пряным, мягким или острым. Здесь мы решили описать пошагово приготовление именно вяленого мяса. А к нему прилагаются рекомендации по приготовлению его дома.

Итак, приступаем к приготовлению вяленой свинины

Если хотите, чтобы вяленая свинина была красивой и не сухой, тогда берите ошеек. Конечно, быстро приготовить мясо не получится, придется набраться терпения, но результат превзойдет все ваши ожидания. Ни один человек не сможет удержаться от такого деликатеса!

Вам понадобится:

соль – 500гр

свинина – 2кг

смесь перцев – 2ч.л.

семена кориандра – 2ч.л.

тимьян – 4гр

розмарин – 4гр

лавровый лист – 5шт

Начинаем готовить:

Моем и сушим мясо с помощью бумажных полотенец. Срезаем лишний жирок.

Лаврушку с кориандром измельчаем и смешиваем с остальными специями. Обмазываем мясо со всех сторон этой смесью.

Кладем мясо в пластиковый контейнер, обсыпаем солью и ставим в холодильник на пару дней.

Время от времени мясо необходимо переворачивать для лучшей просолки.

Спустя пару дней достаем его, промываем и опять обсушиваем.

Опять натираем мясо специями, только уже не добавляем соль. Заворачиваем его в сухую марлю и кладем в холодильник. Если есть погреб, можно туда. И оставляем так на две недели. 

Когда погреба нет и мясо будет храниться в холодильнике, то его нужно пару раз в день переворачивать.

Вот и все – мясо полностью готово к употреблению. Подбегайте к столу и угощайтесь!

Приготовленная дома свинина будет вкуснейшей. Конечно, придется ждать аж две недели, но оно того стоит. К тому же, любое блюдо, приготовленное с любовью, будет гораздо вкуснее магазинного. И это однозначно вкуснее, чем магазинное невесть что. И понятно из чего приготовленное. 

Можете поделиться этим рецептом со своими друзьями, которые обязательно его оценят.