Мягкий шашлык, который можно даже детям

Ни одного пикника не обходится без шашлыка. Только приготовить его правильно могут не все – это только кажется обычным делом. Зачастую допускают чересчур много стандартных ошибок при жарке мяса. И тогда приходится есть жесткое безвкусное мясо. Итак, ловите рецепт сочного вкусного шашлыка. Несколько способов одновременно. Согласно традиции шашлык должен готовить мужчина. Так что передайте этот рецепт ему.

Вкуснейший шашлык

Для получения вкуснейшего шашлыка не следует нарезать мяско чересчур крупными кусками. Иначе оно не успеет прожариться. Лучше будет, если для жарки покупать правильные дрова. Итак, записываем три лучших рецепта жарки мяса на костре.

Способ первый

Для двух килограммов мяса нужно взять 3 штуки киви. Лучше покупать крупные плоды. Тогда они будут мягче и их получится размять даже руками. После этого смешайте их с мясом. Маринад готовим привычным способом. Лук со специями добавляются по вкусу. Учитывая особенности киви, мясо размягчится за 30 минут.

Способ второй

Чтобы замариновать мясо согласно этому рецепту, нужно взять два граната. Именно этот сочный кислый фрукт делает шашлык грузинским. Если не сезон и гранатов в магазине не сыскать, тогда просто купите гранатового сока. Будет достаточно всего одного стакана. А еще для приготовления маринада нужно взять почти целый стакан красного сухого вина. Чем больше лука, тем вкуснее. По этому рецепту можно замариновать до четырех килограммов мяса.

Соль при мариновании не добавляется, чтобы мясо не пустило сок. А ведь именно сок нужен для получения вкусного сочного шашлыка. Время маринования – двенадцать часов. Лучше оставить на ночь. Где-то за час до жарки можно посолить и перемешать. То мясо, которое готовится в маринаде из граната, будет буквально таять во рту.

Способ третий

В этом рецепте не придется закупать ничего экзотического. Достаточно обзавестись бутылкой минеральной воды. Заливаем мясо минеральной водой и оставляем на пару часов. Затем сливаем воду, всыпаем специи и мешаем мясо с майонезом. Некоторые используют сметану. Оставляем шашлычок на пятнадцать минут, а затем жарим. Даже жесткое изначально мясо станет вкусным и мягким.

В качестве бонуса

Существует еще маленький нюанс приготовления сочного шашлычка. После насаживания мяса на шампур, его следует запечатать огнем. Имеется ввиду, что его следует на протяжении нескольких секунд поджарить на сильном огне. В результате мясо покрывается корочкой, а сок из него не вытекает. Затем можно продолжать жарить мясо привычным способом. Мясо будет нежным.

И запомните – для хорошей прожарки мяса шампура должны быть квадратными, а не плоскими. Насаживать мясо следует плотнее друг к дружке. С проколами нужно не переусердствовать. Тогда сок сохранится внутри и шашлык выйдет сочнее.

Ну вот и все – можно открывать сезон шашлыков! Все гости будут приятно удивлены вашим умением. Можете отписаться в комментариях, какой из способов маринования понравился больше.