Мы расскажем вам, как реанимировать домашний фарш, если он получился слишком сухой…

Не секрет, что фарш не всегда имеет необходимую консистенцию, особенно в том случае, если вы купили его в магазине. Иногда даже домашний фарш получается слишком сухой и тогда можно не рассчитывать на приготовление вкусных котлет.

Для приготовления фарша хозяйки используют не только охлажденное мясо, но и замороженное. Конечно идеально для приготовления этого полуфабриката подойдет парная свинина или говядина.

Насколько свежее мясо вам удалось купить определить несложно. Для этого просто нажмите пальцем на кусок мяса. Если после нажатия образовавшаяся ямка быстро исчезнет, то вам досталось свежее мясо.

Как приготовить для котлет идеальный фарш.
Для этих целей нужно брать мясо, которое содержит не меньше десяти процентов жира. Чтобы блюдо не было сухим или жестким, следует использовать не только свинину, но и говядину. Также можно добавить в котлеты мясо птицы.

Перед тем, как вы начнете молоть мясо на мясорубке, его следует промыть под струей холодной воды, а потом освободить от сухожилий и костей. После этого, его необходимо разрезать на небольшие кусочки, но так, чтобы при дальнейшем измельчении они не давились. Для измельчения мяса можно использовать как блендер, так и мясорубку.

Когда вы перемололи мясо, то пропустите через мясорубку кусочек свежего сухого хлеба, это очистит ее от остатков мяса. Если фарш получился суховатый, то следует добавить в него незначительное количество молока. Эта хитрость позволит вам приготовить идеальную массу для приготовления котлет и при этом не переборщить с молоком.