Мы нашли рецепт идеального клубничного пирога – и на него нужно всего 10 минут активной работы
В детстве одним из самых радостных моментов каждой весны для меня было появление первой венгерской клубники на рынке. Мама в такие дни всегда пекла что-нибудь простое и вкусное, а аромат выпечки наполнял всю кухню. Этот клубничный заливной пирог именно из таких рецептов: быстрый, лёгкий, но настолько вкусный, что обычно исчезает со стола буквально за один вечер.
Моя бабушка не верила, что я смогу показать ей что-то новое, но этот рецепт оказался просто безупречным
Ингредиенты:
- 300 г свежей клубники
- 250 г муки
- 1 пакетик разрыхлителя (12 г)
- 1 щепотка соли
- 3 яйца
- 200 г сахарного песка
- 1 пакетик ванильного сахара (или 1 чайная ложка ванильного ароматизатора)
- 150 мл растительного масла
- 150 мл молока
- Тёртая цедра 1 лимона (по желанию, но она придаёт приятную свежесть)
- Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C в режиме верх-низ. Форму среднего размера застелите бумагой для выпечки. Клубнику промойте, дайте воде стечь, затем разрежьте ягоды пополам или на четвертинки, если они крупные.
В большой миске взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром до пышной светлой массы. Затем тонкой струйкой постепенно влейте масло, после чего добавьте молоко.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. После этого частями всыпайте сухую смесь к жидкой основе, всё время аккуратно перемешивая. В конце добавьте тёртую лимонную цедру, если решили её использовать.
Перелейте тесто в подготовленную форму, затем равномерно разложите сверху клубнику. Часть ягод слегка вдавите в тесто, а остальные оставьте на поверхности, чтобы они красиво запеклись.
Выпекайте примерно 30–40 минут, пока верх не станет аппетитно золотистым, а зубочистка после прокола не будет выходить сухой. (Каждая духовка печёт немного по-своему, поэтому следите за готовностью!) Когда пирог остынет, щедро посыпьте его сахарной пудрой и подавайте, нарезав на квадратики.