Как хранить остатки
Готовый торт можно хранить в холодильнике до одной недели. Также его разрешается заморозить примерно на один месяц.
Размораживать десерт лучше всего в холодильнике в течение ночи. При необходимости можно оставить его при комнатной температуре примерно на один час.
Ингредиенты
- ЯИЧНЫЕ ЖЕЛТКИ 6 шт.
- САХАР 30 г, или 3/8 стакана
- РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО 90 мл, или 1/2 стакана
- АПЕЛЬСИНОВАЯ ЦЕДРА 1 ст. л.
- АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК 120 мл, или 1/2 стакана
- МУКА ДЛЯ ТОРТОВ 150 г, или 1 1/4 стакана
- КУКУРУЗНЫЙ КРАХМАЛ 15 г
- КАКАО-ПОРОШОК 15 г
- ЯИЧНЫЕ БЕЛКИ 6 шт.
- ЛИМОННЫЙ СОК 1 ч. л.
- САХАР 120 г, или 5/8 стакана
Как приготовить мраморный шифоновый торт
Соедините яичные желтки с 30 г сахара и взбивайте венчиком, пока масса не станет гладкой и однородной. Затем добавьте растительное масло, апельсиновую цедру и свежевыжатый апельсиновый сок. Хорошо перемешайте все компоненты.
Постепенно всыпьте муку для тортов и размешивайте до тех пор, пока тесто не приобретёт шелковистую консистенцию без комочков.
Разделите полученную массу на две равные части и разлейте по отдельным мискам. В одну часть добавьте кукурузный крахмал, а во вторую всыпьте какао-порошок. Тщательно перемешайте обе массы до однородности.
В совершенно чистой и сухой миске начните взбивать яичные белки вместе с лимонным соком. Когда масса станет пенистой, постепенно добавляйте 120 г сахара, не прекращая взбивание.
Продолжайте работу миксером до образования плотных и устойчивых пиков. Затем разделите взбитые белки на две равные части и аккуратно вмешайте их в светлое и шоколадное тесто.
Подготовьте форму для выпечки. Небольшими порциями поочерёдно наливайте в неё светлое и шоколадное тесто. Благодаря чередованию слоёв во время выпекания сформируется характерный мраморный рисунок.
Поставьте форму в заранее разогретую до 160°C духовку и выпекайте торт около 45 минут.
Готовую выпечку немного остудите, аккуратно извлеките из формы и подавайте к столу. Приятного аппетита!