Можно ли ставить горячую еду в холодильник

Современную кухню трудно представить без холодильника. За годы эксплуатации он стал неотъемлемой частью любого дома. Мы так сильно привыкли к нему, что никогда даже не задумываемся: а правильно ли мы его используем? Какие продукты можно хранить в холодильнике, а какие нет? Как правильно их хранить? Можно ли ставить в холодильник горячие блюда? Именно последнему вопросу будет посвящена наша сегодняшняя статья.

Современный бешеный ритм нашей жизни полностью изменил режим дня женщин. Они не стоят часами возле плиты, как когда-то стояли наши мамы и бабушки, и не готовят ежедневно свежий ужин. Современные хозяйки готовят блюда большими порциями, чтобы можно было их разогреть и съесть на следующий день. Кроме того, хранить блюда в холодильнике очень удобно даже с той точки зрения, что муж и дети сами могут достать еду и разогреть ее себе.

Однако, некоторые хозяйки верят больше стереотипам, чем себе, поэтому они убеждены, что готовить свежий ужин нужно ежедневно, а горячую пищу вообще запрещено ставить в холодильник. Давайте разберемся, так ли это и выясним откуда вообще возникло это утверждения.

Миф о том, что горячую пищу нельзя хранить в холодильнике возник в Европе. Европейцы никогда не ставят только что приготовленную пищу с плиты в холодильник. Однако, делают они это только из соображений экономии. Дело в том, что холодильнику нужно работать в разы интенсивнее, чтобы охладить горячую пищу. Если же поставить еду холодную или комнатной температуры, компрессору не нужно так активно работать.

Именно поэтому, утверждение о том, что нельзя ставить горячую пищу в холодильник является мифом. Оно не имеет под собой абсолютно никаких оснований. В США, например, никому в голову не приходит ждать полдня, пока блюдо остынет и только потом ставить его в холодильник. Американцы привыкли ставить блюда с плиты в холодильник и другого они не знают.

Существует еще один стереотип, почему горячие блюда нельзя ставить сразу в холодильник. Некоторые хозяйки уверены, что так приготовленная пища испортится гораздо быстрее. На самом деле, продукты быстрее портятся при комнатной температуре или в помещениях, где тепло и влажно. Такие помещения являются идеальной средой для размножения различных бактерий.

В холодильнике же температура воздуха обычно составляет 4 градуса по Цельсию. Кроме того, в современных холодильниках очень сухо. Все это в разы замедляет развитие и размножение вредных бактерий, что в свою очередь дольше сохраняет пищу свежей и вкусной. Многочисленные американские исследования показали, что если ставить еду в холодильник сразу после приготовления или не позднее, чем через два часа после разогрева, она дольше сохраняет все свои полезные свойства.

В том, что горячая пища может навредить другим продуктам, которые лежат в холодильнике, тоже не нужно верить. Дело в том, что от горячей кастрюли супа, например, температура в холодильнике не сможет подняться так сильно, чтобы начался процесс размножения бактерий. А если вы в это отказываетесь верить, просто разлейте суп или разложите иное блюдо в небольшие банки. Так приготовленное блюдо остынет в разы быстрее.

Кроме этого, горячая пища не навредит холодильнику и не уменьшит срок его эксплуатации. На современные холодильники такой перепад температур почти не действует. Однако, если у вас на кухне стоит еще советский Минск или другие устаревшие модели, горячие блюда лучше в них не класть. Дело в том, что горячий пар провоцирует активное образование инея, а это в свою очередь приведет к намерзания льда в холодильнике. Из-за этого компрессор будет работать на повышенных оборотах, а работа датчиков вообще может быть нарушена.