Мойва в точности, как на море готовят. Подсмотрел кляр у рыбаков

 Мойва – вкусная, сытная, нежная рыбка. Единственный недостаток – запах, особенно распространяющийся во время термообработки. Потом приходится квартиру полдня проветривать после приготовления. Но как выяснилось, есть выход из данной ситуации. Нужен специальный маринад, соленый и пряный. Еще кляр. 

    Подготовьте:

• 1 кг мойвы;
• 4 яйца;
• 20 мл молока;
• 2 ст.л. соевого соуса;
• 1 ст.л. уксуса;
• 5 зубчиков чеснока;
• 80 г пшеничной муки;
• 80 г кукурузной муки;
• 80 г манки;
• растительное масло;
• соль, перец.

    Рыбу выбирайте максимально свежей. Замороженную лучше не брать, но если нет другой, то сначала положите ее в холодильник, чтобы оттаяла, а потом уже проверяйте на качество. Правильный процесс разморозки – половина успеха дела. Если же окажется несвежей, можно вбросить. 

    Найдя подходящую рыбу начинайте приготовление:

Почистите рыбу (удалите головы и кишки).

Натрите каждую рыбешку чесноком с соевым соусом и уксусом с маслом. Оставьте на 20-30 минут.

Тут же сделайте кляр из молока взбитого с яйцами. В отдельной тарелке соедините муку и манку. 

    Чтобы рыбка получилась идеальной нужно использовать много постного масла для жарки. Обваляйте рыбку в мучно-манной смеси, потом в яйце и снова в муке. Положите на сковороду и жарьте с обеих сторон. 

    Подавайте с лимоном и зеленью.