Мой знакомый рассказал мне, как приготовить идеальную жареную картошку. Записывайте рецепт

Ноябрь 14, 2020 Выкл.
Мой знакомый рассказал мне, как приготовить идеальную жареную картошку. Записывайте рецепт

Один мой знакомый уже много лет работает в кафе, где подают блюда домашней кухни. И периодически я советуюсь с ним по поводу приготовления того или иного блюда. Иногда он заходит ко мне в гости. Однажды я решила угостить его жареной картошечкой. Но у него было такое лицо, что я поняла — облажалась я. Не стала я обижаться — прямо так и спросила, как мне исправить свои ошибки. Он не стал кочевряжиться и поделился секретом приготовления идеальной жареной картошки.

Рецепт идеально жареной картошечки  

 

Все знают, что картофель — продукт очень простой. Но в плане ее обработки есть некоторые нюансы. Например, жарить картошку нужно по одному, а тушить совсем по-другому, чтобы в итоге жареная не напоминала тушеную.

 

Рецепт:

Сперва почистите картошку и нарежьте любым способом. Например, я предпочитаю тоненькими палочками. Но мой сынок любит ломтиками.

Каждый из кусочков вытираем с помощью салфетки или бумажного полотенца. Они должны быть сухими.

Жарить нужно на масле без запаха. Налейте масло в сковороду — глубокую или широкую. Как угодно. Прокалите ее как следует.

Когда масло закипит, бросьте в него картошку и жарьте на среднем огне минут пять. Все зависит от вида плиты — электрические работают медленнее. И ни в коем случае нельзя накрывать картошку крышкой. Именно в этом случае она выйдет тушеной.

Когда поджарится, огонь можно убавить, нужно, чтобы картошечка прожарилась до золотистого цвета. Займет это не более трех минут. Помешивайте картошку на протяжении всего процесса жарки. В конце можно добавить любимых специй. Но все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

После того как картошка будет готова, выложите ее на тарелки и посыпьте измельченной зеленью. Вот и все — можете дегустировать!

 

Самое интересное:

 

Именно во втором и третьем пунктах написаны действия, которые и приводят к появлению золотистой корочки. И лучше не использовать пахучее масло — оно может перебить вкус картофеля. Рафинированное масло — идеальный вариант. Также можно взять оливковое. Это просто идеальный вариант для тех, кто собирается есть картошку вместе с селедкой. 

И главный момент — готова картошка или нет, можно выяснить по ее хрустящей корочке и мягкой середине.