Мой секретный ингредиент для котлет. Получаются как в ресторане

Любые котлеты выйдут вкусными, ароматными и нежными, если добавить к ним немного сливочного масла. Этот секретный ингредиент не только улучшает вкус готовых котлет, но и делает их аромат более выраженным и аппетитным. Добавлять сливочное масло можно к любому фарша, даже к куриному. Если вы еще никогда не делали этого, обязательно попробуйте. После этого вы уже никогда не будете готовить котлеты без масла.

Итак, для приготовления нежных и вкусных куриных котлет, вам понадобятся:

650 грамм куриного филе;

1 луковица среднего размера;

4 зубчика чеснока;

4 столовые ложки жирных сливок;

100 грамм мякоти батона;

80 грамм сливочного масла;

100 грамм панировочных сухарей;

несколько столовых ложек молока;

1 куриное яйцо;

соль и черный молотый перец;

свежая зелень;

специи по вкусу.

Куриную грудку нужно помыть под проточной водой и пропустить ее через мясорубку. Таким же способом измельчаем лук и чеснок. Смешиваем их с готовым фаршем.

100 грамм батона залейте несколькими ложками молока и дайте ему набухнуть. После этого отожмите батон и добавьте его в фарш. Молоко вам не понадобится. Сюда же добавьте жирные сливки и кусок сливочного масла. При этом, обратите внимание, что масло должно быть замороженным, ведь его необходимо натереть на крупной терке. В конце добавляем к фаршу соль, перец и ваши любимые специи, а также куриное яйцо.

Когда вы смешаете все ингредиенты вместе, фарш нужно хорошо отбить. Благодаря этому готовые котлеты выйдут нежными и воздушными. Вы можете просто положить его в полиэтиленовый пакет и стучать им по столу.

Далее из полученного фарша мокрыми руками сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на сковороде. Долго тушить котлеты на сковороде не стоит, ведь, так они выйдут жесткими и сухими. Достаточно всего несколько минут с каждой стороны.

Благодаря сливочному маслу котлеты получаются очень нежными и сочными. Добиться такого эффекта от сала, например, не удастся. Поэтому помните, что именно масло является незаменимым компонентом для любых котлет.