Мой фирменный рецепт “Оливье” с секретным ингредиентом. Пальчики оближешь!

“Оливье” — украшение любого стола, не только новогоднего. Этот салат стал уже семейной традицией. Каждая хозяйка его готовит по-своему и постоянно совершенствует рецепт. 

Салат готовится очень просто. Отварил овощи, порезал все ингредиенты и свободен! 

Классический рецепт “Оливье” отличался от того, к которому мы привыкли. Если бы сейчас его приготовить, пришлось бы вывалить немало денег. 

Вместо колбасы раньше использовали отварной язык. Также в состав салата входили раковые шейки, отборные каперсы и даже рябчики. Вскоре “Оливье” одешевили. Он стал простонародным салатом.

Мой рецепт далек от стандартного. Я добавляю секретный ингредиент, который в корне меняет вкус. Но поверьте: это надо попробовать! 

Сначала отварить овощи и яйца.

Две картошки нарезаем кубиком или используем кухонный комбайн.

Точно также поступаем с морковью. Ее тоже надо 2 штуки.

Три яйца измельчаем. А вы, кстати, добавляете яйца в “Оливье”? Моя подруга считает, что этот ингредиент лишний. 

Добавляем нарезанную зелень. А именно — зеленый лук. 

Я против маринованных/соленых огурцов, поэтому добавляю свежие. На это количество салата нужно три огурца. 

Также я добавляю ½ банки горошка и укроп.

И тут подошел самый главный момент. Я не использую мясо и колбасные изделия — я добавляю красную рыбу. Слабосоленую семгу или лосось нарезаю кубиком (250 грамм). Дорого? Если брать к вниманию качественную колбасу, то разница не слишком большая.  

Вместо майонеза я добавляю икру мойвы. Одна баночка весит примерно 150 грамм.

Если вам салат покажется сухим, можете еще и майонеза взять немного.

Поверьте: этот рецепт “Оливье” превысит все ваши ожидания. Вам больше не захочется готовить салат стандартно.

Как вам такой вариант? Как вы готовите “Оливье”?