Мой фирменный рецепт борща – попробуйте, непременно заинтересует и вас

   Чтобы блюдо получилось насыщенным, ярким по вкусу и запаху, важно соблюдать последовательность и выбирать хорошие продукты. Ниже один из моих проверенных способов, по которому борщ выходит всегда удачно.

   Необходимые продукты:

• вода – 5 литров;
• картофель – 4 штуки;
• свекла – 1–2 корнеплода;
• свиные ребра или мясо с костью – 1,2 кг;
• капуста квашеная или маринованная – 250 г;
• пастернак – половинка корня;
• помидоры свежие или консервированные – 2 штуки;
• капуста свежая – 400 г;
• лавровый лист – 2 шт;
• сало соленое – 30 г;
• масло растительное – 2 ложки;
• лук и морковь – по 1;
• томатная паста – 3 л.;
• перец сладкий – 1;
• острый перец, аджика – по вкусу;
• чеснок – 3 зубца;
• зелень, приправы.

   Как варю:

1. Сначала бульон – 20 минут, потом свекла тертая.
2. Сало мелко нарезаю, обжариваю, кладу лук, масло, жарю пару минут. Важно: старое сало придает вкус. Можно жарить или перетирать и класть под конец.
3. Морковь натертая – в сковороду, еще немного тушу.
4. Томатная паста, перец, сахар, помидоры – туда же.
5. Готовое мясо отделяю, режу, возвращаю в кастрюлю.
6. Кладу картофель, два вида капусты, лавр, пастернак, солю, приправляю. Варю до мягкости овощей.
7. Овощную зажарку высыпаю, пробую, довожу по вкусу.
8. В финале – острый перец, зелень, чеснок, нарезанный.
9. Даю настояться 10–20 минут, подаю со сметаной.
10. Если не хотите сало – не кладите. Любите менее кислый вкус – уберите маринованные помидоры или добавьте немного сахара. Чтобы борщ был красным, свеклу стоит класть ближе к завершению готовки.