Мой быстрый способ приготовления малосольных огурцов. Друзья называют его странным, но и сами начали так делать

Домашних огурчиков с собственного огорода ждать еще долго, однако, на рынке эти по-настоящему весенние овощи продают уже полным ходом. Я была на рынке несколько дней назад и не удержавшись, купила несколько килограммов свежих огурцов. А как тут устоять, если они такие красивые, душистые и размер то что надо!

Я просто обожаю малосольные огурцы, поэтому соблазнилась на маленькие корнишончики. Все мои подруги называют мой способ засолки малосольных огурцов странным. Однако, я убеждена, что он идеальный и более простого не стоит искать.

Если я вас заинтриговала, дочитайте мою статью до конца. Там вас ждет еще один необычный рецепт малосольных огурчиков.

Итак, купленные огурцы нужно хорошо вымыть под проточной водой и замочить в большой миске на несколько часов. Благодаря этому, они будут более хрустящими и хорошо сохранят свой цвет. А еще замачивания поможет избавиться от лишних нитратов, которые наверняка есть в ранних купленных огурцах.

Для приготовления малосольных огурцов по моему рецепту вам понадобится только соль, укроп, чеснок и горячая вода. Банки я беру только литровые. Не знаю, какие бы огурцы вышли в больших или меньших банках, но для меня литровые банки – самое то.

Мои подруги добавляют в малосольные огурцы еще листочки смородины, веточки вишни, корни или листья хрена и другие “специи”. Я все это игнорирую и солю огурцы только с чесноком и укропом. Для чего совершенствовать то, что и без этого очень вкусно?

Чеснок я просто чищу и разрезаю его пополам. Укроп всегда беру свежим, а не замороженным или сушеным. Лучше брать его со стеблями. Я не нарезаю укроп, а просто рву его руками.

Банки должны быть стерилизованы. Вы можете кипятить их, как это когда-то делали наши бабушки, или стерилизовать в духовке или же в микроволновке, как это делают современные хозяйки.

В готовые банки я кладу укроп и чеснок. Сверху укладываю огурцы. Старайтесь делать это максимально плотно, ведь, чем больше огурцов вы положите в банку, тем вкуснее будет! Сверху я снова ставлю укроп и чеснок. Также добавляю столовую ложку соли, без горки! Это важно, ведь, если добавить соли слишком много, огурцы не получатся такими вкусными. И в конце я заливаю огурцы кипятком.

Но это еще не все! Далее я закрываю банку капроновой крышкой, заматываю ее в полотенце и начинаю осторожно трясти, переворачивая в разные стороны. Делать это нужно для того, чтобы соль растворилась и равномерно распределилась по всей банке. После этого банки открываю и оставляю их на столе на ночь. Утром малосольные огурцы уже можно пробовать!

А еще я готовлю малосольный салат из огурцов без маринада. Для этого я беру огурцы, помидоры и кабачки в равных количествах, примерно по 300 грамм. Овощи нужно хорошо помыть. От огурцов отрезаю хвостики и нарезаю их соломкой. При этом я их не очищаю от кожицы. Помидоры также нарезаю, однако, их достаточно разрезать пополам. Кстати, для этого салата лучше брать маленькие помидоры или средние (средние следует разрезать на четыре части). Кабачки нужно сначала почистить, а потом тоже нарезать соломкой.

Еще для салата нужно 2-3 зубчика чеснока, пучок свежего укропа и чайная ложка соли.

Чеснок и укроп следует измельчить ножом. Теперь все помещаем в пакет с герметичной застежкой, добавляем соль, закрываем пакет и все хорошо перемешиваем. Ставим пакет в холодильник на 12 часов. Я обычно готовлю такой салат вечером, чтобы утром уже можно было пробовать. Он получается очень вкусным и полезным. Его удобно брать с собой на природу или просто подавать в виде холодной закуски к столу дома.