Мои рыбные котлеты всегда получаются сочными. Делюсь секретом

Приготовить рыбные котлеты сможет каждый. Это проще простого. Однако, это несложное, но очень и очень вкусное блюдо поможет вам разнообразить ваше меню, особенно во время поста. Готовить такие котлетки можно с любой рыбы, а также из консервов.

А вот и перечень ингредиентов, которые вам необходимы:

600 грамм рыбы;

1 столовая ложка картофельного крахмала;

1 средняя луковица;

3 чайные ложки овсянки;

1 средняя морковь;

3 чайные ложки соевого соуса;

соль, черный молотый перец по вкусу;

мука и сухари для панировки (можно и без них).

Морковь и лук нужно помыть, очистить от шкурки и мелко нарезать. Морковь можно натереть на терку. Подготовленные овощи нужно обжарить на подсолнечном масле. Когда появится золотистая корочка – овощи готовы. За несколько минут до готовности добавляем к овощам соевый соус и тушим под закрытой крышкой еще несколько минут.

Рыбу нужно почистить, выбрать кости и перемолоть в фарш. Для этого достаточно пропустить рыбу через мясорубку. Если у вас рыбные консервы, то можете их просто измельчить вилкой.

Также через мясорубку нужно пропустить овощную зажарку и зелень (по желанию). Далее все смешиваем в большой миске, добавляем соль и специи. В конце добавляем в рыбный фарш овсянку и крахмал. Еще раз все хорошо перемешиваем. Фарш ставим на 30 минут в холодильник..

После этого можно смачивать руки в воде, и делать котлетки. Если любите панировку, то можете еще обвалять их в муке или в сухарях для панировки. Я этого не люблю, поэтому не панирую котлеты. Готовые котлетки обжариваем по несколько минут с каждой стороны. Сковороду при этом предварительно смазывайте подсолнечным маслом.

Если вы не любите жареное, то можете приготовить котлетки по этому рецепту в мультиварке или запечь их в духовке.