Моется ли мясо, предназначенное для приготовления стейков

У свежего мяса натуральный цвет, упругая структура и умопомрачительный аромат. Оно не липкое и не сухое.

Большинство поваров уверены, что если они покупают мясо у проверенного продавца, то его достаточно сполоснуть под краном, чтобы избавить от всей грязи и микробов. А вот опытные повара уверяют, что вообще мыть мясо нет смысла.

Промывание мяса
Даже если вы собрались замораживать мясо, не мойте его. От мороза погибнут все вредные микроорганизмы, а если кто-то и выживет, то исчезнет после термообработки.

Конечно, если вы приобретали мясо на рынке, тогда можно промыть мясо от осколков и деревянных щепок. Крупные крупинки выберите при помощи рук, мелкие стряхните и вытрите мясо салфеткой. Сильная грязь смывается водой из-под крана.

Если мясо куплено в магазине, не мойте его. Маленькие бактерии могут осесть на столовых приборах, столе, раковине, фартуке и после оказаться на руках. Бактерии внутри мяса погибают от тепла и холода.

Все, что оседает на умывальнике и кране, тогда придется протирать поверхности мылом и просушивать.

Промытое под краном мясо хуже зажаривается, не такое аппетитное и вкусное. Сначала должна испариться вода, а потом начнется процесс жарки. Но к этому времени мясо уже почти готово.