Много лет готовлю пахлаву по этому рецепту. Делюсь с вами

Сентябрь 6, 2021 Выкл. Автор Marina
Много лет готовлю пахлаву по этому рецепту. Делюсь с вами

Не знаю, с чем ассоциируется море у вас, но у меня это красивые закаты, белый песочек на пляже, сладкая кукуруза и медовая пахлава. Именно благодаря морю похвала стала моим любимым лакомством. Однако, я никогда не готовила ее самостоятельно, а всегда покупала.

Как-то супруг намекнул, что хотел бы попробовать домашней пахлавы и я сразу начала искать идеальный рецепт. Конечно, вкусные сладости у меня получились не с первого раза, однако, все же получились. Делюсь с вами этим замечательным рецептом домашней медовой пахлавы.

Чтобы приготовить пахлаву дома, вам понадобятся следующие ингредиенты:

350 грамм сливочного масла;

300 грамм сметаны;

4 куриные яйца,

4 столовые ложки муки;

1 чайная ложка соды;

2,5 стакана сахара;

2 стакана очищенных грецких орехов;

2 столовые ложки меда.

Прежде всего, конечно, мы будем готовить основу нашей пахлавы, то есть, тесто. Для этого масло нужно достать из холодильника за час до приготовления, чтобы оно стало мягким. Смешайте масло с просеянной пшеничной мукой и перетрите эти ингредиенты в однородную массу. Далее добавьте 3 яичных желтка, соду, а также сметану. Замесите тугое тесто, накройте миску пищевой пленкой и поставьте ее в холодильник на час.

Через час охлажденное тесто разделите на три равные части.

Далее очередь за начинкой. Очищенные орехи измельчите ножом, но не растирайте их в муку. Отдельно взбейте миксером в пену 4 яичных белка (чтобы пена была пышной и устойчивой, белки должны быть охлажденные). Далее смешайте взбитые белки с измельченными орехами. Начинка готова!

Теперь из трех частей теста нужно раскатать три коржа. Противень смажьте маслом или застелите пергаментной бумагой. Поставьте на него первый корж и смажьте его начинкой. Сверху поставьте второй корж и снова смажьте его начинкой. Верх третьего коржа смажьте желтком и посыпьте грецкими орехами.

Острым ножом разделите корж на порционные ромбики или квадратики, но не разрезайте тесто до конца.

Выпекать нашу пахлаву нужно в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут.

А пока пахлава выпекается, нужно приготовить поливку. Для этого 2 столовые ложки меда смешайте с 50 граммами растопленного сливочного масла.

За 10 минут до окончания приготовления смажьте пахлаву этой поливкой и запекайте еще 10 минут.

Готовую пахлаву сразу порежьте на кусочки. Кушать ее лучше охлажденной.

Приятного аппетита вам!