Многие недооценивают это растение. Одни думают, что это сорняк и вырывают, а другие знают эту траву и специально выращивают.

  Портулак – стойкое растение, способное выжить даже после того как его срежут. Настоящий кошмар огородника. Растет абсолютно на любой почве. Рассеивается самостоятельно и за короткое время покрывает все зелёным ковром. 

   Оно относится к суккулентам – способно накапливать во всех своих частях, поэтому такое живучее. Огородники ведут активную борьбу с этим растением, а зря. Нет, уничтожать его конечно нужно, но не выбрасывать. Оно может пригодится на кухне точно так, как щавель или другая зелень. Вкус у него приятный. Вот только пищу пригоден в определенный период – когда цветет. 

   Лёгкая кислинка травы сочетается с многими блюдами. Используют его активно Кавказцы. В Средней Азии это не просто приправа, а деликатес, подающийся в ресторанах. 

   Чтобы получить вкусную приправу, растение нужно замариновать. Для этого в кастрюле нужно довести до кипения воду, посолить и бросить портулак. Через три минуты снять с огня, слить. 

    Затем на 100 г травы взять маленькую ложку уксуса, немножко лаврового листа, перца. Постоит немного и нарезайте, как компонент салата.