Мне кажется, это один из самых удачных рецептов блинчиков на кефире

Июнь 11, 2021 Выкл. Автор Marina
Мне кажется, это один из самых удачных рецептов блинчиков на кефире

Знаю, что большинство хозяек привыкли готовить блины на молоке. Сегодня я хочу разрушить этот стереотип, ведь мои блины на кефире такие нежные и вкусные, что молочные им не ровня. С радостью делюсь с вами собственными секретами приготовления идеальных кефирных блинов.

Список необходимых ингредиентов:

500 мл кефира;

2 куриных яйца;

пол чайной ложки соли;

2 столовые ложки сахара;

320 грамм муки;

пол чайной ложки соды;

250 мл горячей воды;

2 столовые ложки подсолнечного масла.

Для приготовления этой вкуснятины я всегда беру кефир жирностью 3,2%. Мне кажется, что кефир меньшей жирности не даст нужного эффекта и блины получатся не такими вкусными и кружевными. Итак, выливаем в глубокую миску кефир. Далее добавляем к кефиру яйца, соль и сахар. Все хорошо перемешиваем. Кстати, для вымешивания я использую венчик, а не миксер. Как по мне, то так получается в разы вкуснее, а сами блины получаются невероятно воздушными и нежными.

Отдельно нужно смешать соду с просеянной мукой. Далее частями начинаем вводить муку в кефирную массу. Муки у вас может уйти больше или меньше. Здесь все зависит от самого кефира, яиц и так далее. Хотя, можете делать все строго по рецепту, а довести тесто до идеальной консистенции с помощью воды.

В готовое тесто добавьте стакан горячей воды, постоянно помешивая тесто. В конце не забудьте добавить в тесто подсолнечное масло. Так блины легче будут переворачиваться и не будут разрываться на сковороде.

Некоторые хозяйки оставляют тесто на 30 минут на кухонном столе, потому что говорят, что оно должно постоять. Я так никогда не делаю. Я начинаю жарить блины сразу после того, как приготовлю тесто.

Сковородка у меня антипригарная, но первый раз я всегда смазываю ее подсолнечным маслом. Блины на сковородку я выливаю с помощью половника. Жарю на каждой стороне по минуте. После первого блина, смазывать сковороду маслом уже не нужно.

Готовые блины можно подавать с любой начинкой или поливкой. Я люблю сладенькое, поэтому ем их с медом и вареньем. А вот мой муж — настоящий гурман. Он ест мои кефирные блины со сливочным маслом и красной икрой.