Мне кажется, это один из самых удачных рецептов блинчиков на кефире

Знаю, что большинство хозяек привыкли готовить блины на молоке. Сегодня я хочу разрушить этот стереотип, ведь мои блины на кефире такие нежные и вкусные, что молочные им не ровня. С радостью делюсь с вами собственными секретами приготовления идеальных кефирных блинов.

Список необходимых ингредиентов:

500 мл кефира;

2 куриных яйца;

пол чайной ложки соли;

2 столовые ложки сахара;

320 грамм муки;

пол чайной ложки соды;

250 мл горячей воды;

2 столовые ложки подсолнечного масла.

Для приготовления этой вкуснятины я всегда беру кефир жирностью 3,2%. Мне кажется, что кефир меньшей жирности не даст нужного эффекта и блины получатся не такими вкусными и кружевными. Итак, выливаем в глубокую миску кефир. Далее добавляем к кефиру яйца, соль и сахар. Все хорошо перемешиваем. Кстати, для вымешивания я использую венчик, а не миксер. Как по мне, то так получается в разы вкуснее, а сами блины получаются невероятно воздушными и нежными.

Отдельно нужно смешать соду с просеянной мукой. Далее частями начинаем вводить муку в кефирную массу. Муки у вас может уйти больше или меньше. Здесь все зависит от самого кефира, яиц и так далее. Хотя, можете делать все строго по рецепту, а довести тесто до идеальной консистенции с помощью воды.

В готовое тесто добавьте стакан горячей воды, постоянно помешивая тесто. В конце не забудьте добавить в тесто подсолнечное масло. Так блины легче будут переворачиваться и не будут разрываться на сковороде.

Некоторые хозяйки оставляют тесто на 30 минут на кухонном столе, потому что говорят, что оно должно постоять. Я так никогда не делаю. Я начинаю жарить блины сразу после того, как приготовлю тесто.

Сковородка у меня антипригарная, но первый раз я всегда смазываю ее подсолнечным маслом. Блины на сковородку я выливаю с помощью половника. Жарю на каждой стороне по минуте. После первого блина, смазывать сковороду маслом уже не нужно.

Готовые блины можно подавать с любой начинкой или поливкой. Я люблю сладенькое, поэтому ем их с медом и вареньем. А вот мой муж – настоящий гурман. Он ест мои кефирные блины со сливочным маслом и красной икрой.